Знайте, що у вас на тарілці
Соняшникова олія
Калорії та харчова цінність
рослинного походження, середньоолеїновий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 884 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 9 g 45%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 41,1 mg 274%
- Вітамін K 5,4 µg 5%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0,2 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0,03 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Запитання про продукт «Соняшникова олія»
Чи можна смажити на соняшниковій олії?
Так: для смаження обирай рафіновану олію — вона краще витримує нагрівання й має нейтральний смак. Не доводь її до диму; після смаження не використовуй олію повторно, якщо вона потемніла, піниться або неприємно пахне.
Яку соняшникову олію брати для салату — рафіновану чи нерафіновану?
Нерафінована має виразний аромат насіння й добре смакує в салатах, вінегреті та готовій гречці. Рафінована нейтральна, тож доречна там, де не хочеться додавати олійного присмаку.
Як зберігати соняшникову олію після відкриття?
Щільно закручуй кришку й тримай пляшку в темній прохолодній шафі, подалі від плити та сонця. Не переливай олію в прозору посудину й не залишай пляшку відкритою: світло, тепло й повітря прискорюють появу згірклого запаху.
Чим соняшникова олія відрізняється від оливкової?
Соняшникова зазвичай має нейтральніший смак, а оливкова — характерний фруктовий або перцевий присмак. Для порівняння: в обох по 100 г жиру на 100 г; вітаміну E у соняшниковій олії 41,1 мг, а в оливковій — 14,4 мг.
Чим замінити соняшникову олію в рецепті?
Для смаження підійде рафінована ріпакова або кукурудзяна олія; у салаті можна використати оливкову чи іншу олію зі смаком, який пасує до страви. У випічці замінюй її олією з нейтральним смаком у тій самій кількості.
У яких стравах використовують нерафіновану соняшникову олію?
Її додають до вінегрету, салатів із капустою, оселедця з цибулею та готової каші. Щоб зберегти аромат, поливай нею страву вже перед подаванням, а не використовуй для тривалого смаження.
Як виготовляють соняшникову олію?
Олію отримують із насіння соняшнику пресуванням або вилученням олії з насіння, а потім очищують. Нерафінована зберігає характерні аромат і колір, тоді як рафіновану додатково очищують, щоб зробити смак і запах нейтральнішими.
Чи є соняшникова олія джерелом вітаміну E?
Так, соняшникова олія — джерело вітаміну E: у 100 г міститься 41,1 мг. Олію зазвичай використовують невеликими порціями — наприклад, ложкою в салат або для смаження.
Джерело: Canadian Nutrient File 7191 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
