Салат з яєць

Опускай яйця в киплячу воду й вари 9–10 хвилин, щоб жовтки повністю схопилися. Переклади їх у холодну воду: так вони швидше охолонуть і легше чиститимуться.

Розімни жовтки з майонезом або густим йогуртом до кремової консистенції, а білки наріж окремо й обережно вмішай наприкінці. Додавай заправку потроху: надлишок зробить салат рідким.

Тримай його в закритій посудині в холодильнику за температури не вище 4 °C і з’їж упродовж 3–4 днів. Не залишай салат за кімнатної температури більш ніж на 2 години.

Намаж його на житній або пшеничний хліб, поклади в сендвіч чи загорни в лаваш. Смак добре доповнюють зелена цибуля, кріп, гірчиця, редиска й листя салату.

Заміни його густим натуральним йогуртом, сметаною або сумішшю йогурту з гірчицею. Щоб заправка була виразнішою, додай трохи лимонного соку, кропу чи дрібно нарізаних маринованих огірків.

Ні: для цього салату використовуй яйця, зварені круто. Сирі яйця не дають потрібної текстури, а безпечніше готувати салат із повністю термічно оброблених яєць.

Салат із яєць і картоплі містить більше вуглеводів і клітковини: 5,6 г вуглеводів і 1,3 г клітковини на 100 г у салаті з яєць, проти 11,7 г і 1,4 г відповідно в картопляному варіанті. Картопля робить його ситнішим і менш кремовим.