Салат із куркою карі

Змішай подрібнену готову курку з майонезом або густим йогуртом, дрібно нарізаною цибулею та порошком карі. Додай трохи лимонного соку; якщо хочеш солодкуватого смаку, поклади родзинки або шматочки яблука.

Повністю охолоди курку, перш ніж змішувати її із соусом, а яблуко чи інші соковиті додатки нарізай безпосередньо перед подаванням. Додавай соус поступово: надлишок майонезу або йогурту швидко робить начинку рідкою.

Почни з половини чайної ложки на одну порцію курки й перемішай із соусом, щоб спеція рівномірно розійшлася. Дай салату постояти кілька хвилин і тоді додай ще, якщо хочеться виразнішого аромату.

Переклади його в чисту закриту посудину й постав у холодильник одразу після приготування. З’їж протягом трьох днів; не залишай салат із майонезом або йогуртом надовго при кімнатній температурі.

Намаж його на хліб для сендвіча або поклади в лаваш із листям салату. Він також смакує на листках салату-латуку чи з крекерами.

У салаті із куркою карі головний смак дає суміш спецій карі, часто з фруктовою солодкістю яблука чи родзинок. Сатай зазвичай має виразний арахісовий смак і соус на основі арахісу.

Так: візьми густий натуральний йогурт або змішай його з майонезом, щоб зберегти кремову текстуру й пом’якшити кислинку. Для більш насиченого смаку підійде густа сметана.

Готуй курку, доки температура в найтовстішій частині не сягне 75 °C; після цього охолоди її в холодильнику, перш ніж змішувати із соусом. Не використовуй ту саму дошку чи ніж для сирої курки й готових інгредієнтів без миття.