Знайте, що у вас на тарілці
Полента
Калорії та харчова цінність
варені, без додавання солі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 76 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Клітковина 1,6 g 6%
- Цукри 0,1 g —
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0,44 µg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,05 mg 1%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Вітамін B12 0,03 µg 1%
Мінерали
- Кальцій 4,7 mg 0%
- Залізо 0,21 mg 1%
- Магній 4 mg 1%
- Фосфор 15 mg 1%
- Калій 24 mg 1%
- Цинк 0,11 mg 1%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,03 mg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1,4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,7 g | 8,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2,1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2,8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3,5 g | 42 g | – |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Полента»
Що таке полента — крупа чи готова страва?
Полента — це і кукурудзяна крупа грубого помелу, і густа каша, зварена з неї. Її подають м’якою або охолоджують, нарізають і обсмажують чи запікають.
Як зварити поленту без грудочок?
Закип’яти чотири частини води на одну частину крупи, посоли й всипай крупу тонкою цівкою, безперервно збиваючи вінчиком. Зменш вогонь і вари, часто помішуючи, приблизно 30–40 хвилин, доки крупа стане м’якою, а каша — густою.
Чому полента пригорає і як цього уникнути?
Кукурудзяна крупа осідає на дно, особливо коли каша густіє. Вари її на слабкому вогні в каструлі з товстим дном і регулярно проводь ложкою по дну та кутках.
Як зробити поленту твердою, щоб нарізати й обсмажити?
Звари густу поленту, розрівняй у змащеній олією формі й охолоди в холодильнику до повного застигання. Наріж скибками та обсмаж на пательні до рум’яної скоринки або запікай за 220 °C.
З чим подають поленту?
М’яка полента пасує до грибів, тушкованих овочів, томатного соусу, квасолі та м’ясного рагу. Наприкінці варіння можна вмішати тертий сир або шматочок масла.
Чим полента відрізняється від кукурудзяної каші?
Полента — це назва страви й крупи, з якої її готують; кукурудзяна каша — ширша назва страви з кукурудзи. Консистенція поленти залежить від помелу та кількості рідини: вона буває як м’якою, так і достатньо щільною для нарізання.
Чим замінити поленту в рецепті?
Для м’якої каші підійде дрібна кукурудзяна крупа: вона звариться швидше й матиме ніжнішу текстуру. Для запечених або обсмажених скибок заміна може не застигнути так само щільно, тож краще брати крупу грубого помелу.
Як зберігати готову поленту?
Охолоди її, переклади в закриту посудину й постав у холодильник; використай протягом трьох днів. Застиглі шматки розігрій на пательні або в духовці, а м’яку кашу підігрій у каструлі, додавши трохи води й помішуючи.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 9615 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
