курка в паніруванні

Розклади шматочки одним шаром на решітці або деку, злегка змасти олією й запікай за 200 °C. Переверни посередині приготування; готовність перевір термометром — у найтовстішій частині має бути щонайменше 75 °C.

Розігрівай на решітці в духовці за 180 °C приблизно 10–15 хвилин, перевернувши один раз. У мікрохвильовці панірування зазвичай стає м’яким.

Охолоди її й прибери в закритій посудині до холодильника не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом трьох-чотирьох днів; для довшого зберігання заморозь.

Вона добре смакує з картопляним пюре, печеними овочами або капустяним салатом. Для сендвіча поклади шматок курки в булочку з листям салату й кислуватим соусом.

Обсуши шматки, обкачай спершу в борошні, потім у збитому яйці й сухарях. Притисни сухарі долонею та дай запанірованій курці постояти 10 хвилин перед смаженням.

Для схожої хрусткої скоринки запаніруй тонкі скибки індички або сиру тофу за тією самою схемою: борошно, яйце чи його рослинна заміна, сухарі. Тонкі скибки приготуються швидше за товсті шматки курки.

Ні: вода розбризкує мікроби на раковину й стільницю. Обсуши курку паперовим рушником, а після контакту із сирим м’ясом вимий руки, ніж і дошку.