Знайте, що у вас на тарілці
Курячий фарш
Калорії та харчова цінність
пісний, приготовлений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 189 kcal —
- Білки 23 g 47%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 3,1 g 16%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 75 mg 3%
- Холестерин 107 mg 36%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,39 mg 3%
- Вітамін K 2,1 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,3 mg 23%
- Ніацин (B3) 7,1 mg 44%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 27%
- Вітамін B6 0,54 mg 32%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Вітамін B12 0,51 µg 21%
- Холін 59 mg 11%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 0,93 mg 5%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 234 mg 19%
- Калій 677 mg 14%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 14,3 µg 26%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 12 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 47 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 58 g | 0 g | 27 g |
Запитання про продукт «Курячий фарш»
Що приготувати з курячого фаршу?
З нього виходять соковиті котлети, фрикадельки для супу, начинка для голубців або фаршированого перцю. Для котлет додай терту цибулю й трохи розмоченого хліба, сформуй і смаж на середньому вогні до готовності.
Скільки смажити котлети з курячого фаршу?
Смаж котлети завтовшки близько двох сантиметрів приблизно по 5–6 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Перевір найтовстішу котлету: температура всередині має сягнути 75 °C, а м’ясо не повинно бути рожевим.
Як зробити курячі котлети соковитими?
Не вимішуй фарш довго: додай дрібно натерту цибулю, яйце й ложку холодної води, швидко перемішай і сформуй котлети вологими руками. Не притискай їх лопаткою під час смаження — так витече сік.
Як зберігати курячий фарш?
Сирий курячий фарш тримай у холодильнику в закритій ємності та приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим поєднується курячий фарш?
Він добре смакує з часником, цибулею, паприкою, зеленню та грибами. Приправлений фарш можна загорнути в лаваш із овочами або подати з гречкою, рисом чи картопляним пюре.
Чи можна замінити курячий фарш фаршем з індички?
Так, фарш з індички підходить для котлет, фрикадельок і начинок у тих самих пропорціях. У наведених харчових даних він має 23,6 г білка й 1,95 г жиру на 100 г, тоді як курячий фарш — 23 г білка й 11 г жиру.
Чи можна їсти курячий фарш сирим або куштувати його перед смаженням?
Ні: сирий фарш може містити шкідливі бактерії, тож не куштуй його навіть трохи. Після роботи з ним вимий руки, ніж і дошку, а страву готуй до 75 °C у центрі.
Чим курячий фарш відрізняється від фаршу з курячої грудки?
Фарш із грудки роблять лише з грудного м’яса, а звичайний курячий фарш може містити й інші частини курки, тому його смак і жирність можуть відрізнятися. У наведених даних грудка має 31,3 г білка та 3,16 г жиру на 100 г; курячий фарш — 23 г білка та 11 г жиру.
Джерело: Canadian Nutrient File 919 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
