Знайте, що у вас на тарілці
Козлятина
Калорії та харчова цінність
приготована, запечена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 143 kcal —
- Білки 27 g 54%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3 g 4%
- Насичені жири 0,9 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 86 mg 4%
- Холестерин 75 mg 25%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,34 mg 2%
- Вітамін K 1,2 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,61 mg 47%
- Ніацин (B3) 4 mg 25%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 1,2 µg 50%
- Холін 106 mg 19%
Мінерали
- Кальцій 17 mg 1%
- Залізо 3,7 mg 21%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 201 mg 16%
- Калій 405 mg 9%
- Цинк 5,3 mg 48%
- Мідь 0,3 mg 34%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 11,8 µg 21%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 порція | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 порції | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ порції | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 порції | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 порції | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
Запитання про продукт «Козлятина»
Як вибрати свіжу козлятину?
М’ясо має бути пружним, вологим, але не липким, із чистим запахом без кислих чи затхлих ноток. Для ніжнішої страви обирай світліше м’ясо молодої тварини; шматки з кісткою добре підходять для тушкування.
Як приготувати козлятину, щоб вона була м’якою?
Підрум’янь шматки на гарячій пательні, додай цибулю, часник і трохи бульйону або води, накрий і тушкуй на малому вогні приблизно 1,5–2,5 години — до м’якості. Пісні шматки легко пересушити, тому не готуй їх довго на сильному вогні.
Як замаринувати козлятину для шашлику?
Змішай олію, цибулю, часник, лимонний сік і спеції; залиш шматки в маринаді в холодильнику на кілька годин. Перед смаженням зніми зайву цибулю, щоб вона не горіла, а готовність перевір у найтовстішому шматку.
Скільки можна зберігати сиру козлятину?
У холодильнику тримай її в закритій посудині на нижній полиці й використай протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній поверхні.
З чим подавати козлятину?
До тушкованої козлятини пасують картопля, квасоля, рис і густі соуси з томатами або спеціями. Її також готують у карі, рагу та бір'яні; свіжа зелень і кислуватий соус добре врівноважують насичений смак.
Чим козлятина відрізняється від козятини?
У харчових назвах «козлятина» зазвичай означає м’ясо кози, а «козятина» може вживатися як близька назва того самого продукту. Для м’яса молодої кози також використовують слово «козенятина».
Яка звичайна порція козлятини і що вона дає?
Орієнтир для порції готового м’яса — близько 85 г: це 122 kcal і 23 г білка. Козлятина є джерелом цинку та заліза.
Джерело: USDA FoodData Central 175304 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
