Знайте, що у вас на тарілці
Копчений лосось
Калорії та харчова цінність
гарячого копчення
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 186 kcal —
- Білки 25 g 51%
- Вуглеводи 1,3 g 0%
- Жири 8,8 g 11%
- Насичені жири 1,9 g 10%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 1,3 g —
- Натрій 848 mg 37%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 28 µg 3%
- Вітамін D 11 µg 55%
- Вітамін E 2,3 mg 15%
- Тіамін (B1) 0,41 mg 34%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 9,5 mg 59%
- Пантотенова кислота (B5) 1,4 mg 27%
- Вітамін B6 0,51 mg 30%
- Біотин (B7) 4 µg 13%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Вітамін B12 4,2 µg 175%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 0,34 mg 2%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 293 mg 23%
- Калій 460 mg 10%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 24 µg 44%
- Йод 9 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 25 g | 1,3 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0,7 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 38 g | 2 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 51 g | 2,6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 64 g | 3,3 g | 22 g |
Запитання про продукт «Копчений лосось»
Чим відрізняється холодне копчення лосося від гарячого?
Лосось холодного копчення коптять за низької температури, тож він залишається ніжним і майже сирим за текстурою. Гаряче копчення готує рибу: вона стає щільнішою та легко розділяється на пластівці.
Чи треба готувати копчений лосось перед тим, як їсти?
Ні, його зазвичай їдять готовим: холоднокопчений кладуть на хліб або в салат, а гарячокопчений додають пластівцями до страв. Якщо хочеш додати холоднокопчений лосось до гарячої страви, поклади його наприкінці, щоб не пересушити.
Як зберігати відкриту упаковку копченого лосося?
Щільно загорни рибу або переклади в герметичний контейнер і тримай у холодильнику; використай протягом двох-трьох днів після відкриття. Не залишай її надовго за кімнатної температури.
З чим їдять копчений лосось?
Він добре смакує на житньому хлібі чи тості з вершковим сиром, кропом і лимоном. Додавай його до салату з огірком, до яєчні або до пасти — у гарячій страві клади наприкінці.
Чим замінити копчений лосось у бутерброді?
Спробуй копчену форель: вона теж ніжна й виразно солона. Якщо хочеш менш копченого смаку, підійде запечений лосось, охолоджений і розібраний на шматочки.
У копченому лососі багато солі?
Так, копчений лосось зазвичай солоний: у порції вагою 100 г є 848 мг натрію. Не досолюй страву, доки не скуштуєш її з рибою.
Чим копчений лосось відрізняється від копченої форелі?
Копчена форель має трохи менше білка: 23,4 г на 100 г проти 25 г у копченому лососі. Обидві риби пасують до хліба, салатів і яєць; форель може бути солонішою.
Джерело: CoFID (UK) 16-413 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
