Знайте, що у вас на тарілці
Концентрат соєвого білка
Калорії та харчова цінність
вироблено шляхом промивання кислотою
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 328 kcal —
- Білки 64 g 127%
- Вуглеводи 20 g 7%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 5,5 g 20%
- Цукри 20 g —
- Натрій 900 mg 39%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,32 mg 26%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 0,72 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,06 mg 1%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 340 µg 85%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 363 mg 28%
- Залізо 10,8 mg 60%
- Магній 140 mg 33%
- Фосфор 839 mg 67%
- Калій 450 mg 10%
- Цинк 4,4 mg 40%
- Мідь 0,98 mg 108%
- Марганець 4,2 mg 182%
- Селен 0,8 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 64 g | 20 g | 0,5 g |
| 1 порція | 28,4 g | 93 | 18 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 2 порції | 56,7 g | 186 | 36 g | 11 g | 0,3 g |
| ½ порції | 14,2 g | 46 | 9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 порції | 85,1 g | 279 | 54 g | 17 g | 0,4 g |
| 4 порції | 113,4 g | 372 | 72 g | 23 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 32 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 95 g | 30 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 127 g | 40 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 159 g | 50 g | 1,2 g |
Запитання про продукт «Концентрат соєвого білка»
Як використовувати концентрат соєвого білка в котлетах?
Сухий порошок підмішай до фаршу з овочів, бобових або м’яса: він зв’язує вологу й допомагає котлетам тримати форму. Якщо маєш текстурований концентрат, спершу зволож його за інструкцією на упаковці, а потім відіжми зайву воду.
Чи можна додавати концентрат соєвого білка в суп?
Так: порошок спочатку розмішай у невеликій кількості холодної води, щоб не утворилися грудочки, і влий у суп під час помішування. Текстуровані шматочки краще зволожити окремо й додати до супу наприкінці варіння.
Чи підходить концентрат соєвого білка для випічки?
Його можна вмішати в тісто для хліба, несолодких млинців або овочевих оладок, замінивши ним частину борошна. Почни з невеликої частки: концентрат змінює вологість і щільність тіста.
Як зберігати концентрат соєвого білка після відкриття?
Пересип його в герметичну суху посудину й тримай у прохолодній темній шафі, подалі від пари та вологи. Зволожений концентрат зберігай у холодильнику й використай якнайшвидше.
Чим концентрат соєвого білка відрізняється від ізоляту соєвого білка?
В ізоляті більше білка: 88,3 г на 100 г проти 64 г у концентраті. Концентрат містить більше вуглеводів і клітковини, тому його часто обирають для ситніших котлет і начинок, а ізолят — коли потрібен переважно білковий інгредієнт.
Скільки білка містить звична порція концентрату соєвого білка?
У порції 28 г — 18 г білка. Така кількість підходить для додавання до котлет, супу чи тіста; врахуй, що сам порошок не замінює повноцінну страву.
Чи можна їсти концентрат соєвого білка без приготування?
Порошок можна додавати до готових страв, якщо на упаковці він призначений для такого використання; не куштуй сирий текстурований продукт, який потрібно зволожити й термічно обробити. Орієнтуйся на спосіб приготування, зазначений для конкретної форми концентрату.
Чи є концентрат соєвого білка алергеном?
Так, він виготовлений із сої, тож людям з алергією на сою його слід уникати. Якщо готуєш для інших, попередь про соєвий інгредієнт.
Джерело: USDA FoodData Central 174301 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
