Знайте, що у вас на тарілці
Кокосові вершки
Калорії та харчова цінність
сирі, рідина, відтиснута з тертої м’якоті
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 330 kcal —
- Білки 3,6 g 7%
- Вуглеводи 4,5 g 2%
- Жири 35 g 44%
- Насичені жири 31 g 154%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 2,8 mg 3%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0,89 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,26 mg 5%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 122 mg 10%
- Калій 325 mg 7%
- Цинк 0,96 mg 9%
- Мідь 0,38 mg 42%
- Марганець 1,3 mg 57%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 3,6 g | 4,5 g | 35 g |
| 1 порція | 15 g | 50 | 0,5 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 2 порції | 30 g | 99 | 1,1 g | 1,3 g | 10 g |
| ½ порції | 7,5 g | 25 | 0,3 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 3 порції | 45 g | 149 | 1,6 g | 2 g | 16 g |
| 4 порції | 60 g | 198 | 2,2 g | 2,7 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 1,8 g | 2,2 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 5,4 g | 6,7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 7,3 g | 8,9 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 9,1 g | 11 g | 87 g |
Запитання про продукт «Кокосові вершки»
Чим кокосові вершки відрізняються від кокосового молока?
Кокосові вершки густіші й жирніші, тому краще загущують соуси та карі; кокосове молоко рідше й легше ллється. У 100 г кокосових вершків — 35 г жиру, а в кокосовому молоці — 23,8 г.
Як зробити кокосові вершки густішими для збивання?
Добре охолоди банку в холодильнику на ніч, не струшуючи. Зніми зверху загуслий шар і збивай його холодним вінчиком; рідину, що залишилася, збережи для карі чи каші.
Як використати кокосові вершки в карі або супі?
Додай їх наприкінці приготування й прогрій кілька хвилин на тихому вогні, не доводячи до бурхливого кипіння, щоб соус не розшарувався. Вони пасують до карі з овочами, сочевицею, куркою чи рибою.
Чим замінити кокосові вершки в рецепті?
Для карі заміни їх кокосовим молоком і трохи довше уварюй соус без кришки. У десертах замість них можна взяти вершки з коров’ячого молока, якщо молочні продукти підходять.
Як зберігати відкриті кокосові вершки?
Переклади залишки з відкритої жерстяної банки в чисту герметичну посудину й постав у холодильник; використай за кілька днів. Для тривалішого зберігання заморозь невеликими порціями, наприклад у формі для льоду.
Чи можна заморожувати кокосові вершки?
Так, але після розморожування вони можуть розшаруватися. Розморожуй у холодильнику й ретельно збий вінчиком або коротко прогрій, помішуючи; для збивання на десерт заморожені й розморожені вершки підходять гірше.
Чи підходять кокосові вершки для десертів?
Так: охолоджений густий шар можна збити й подати з фруктами або використати для кокосового крему. Рідкішу частину додай у рисову кашу чи пудинг із насінням чіа.
Чи багато насичених жирів у кокосових вершках?
Так: більша частина жиру в них насичена — 31 г на 100 г продукту. Навіть столова ложка вагою 15 г помітно збагачує страву, тож для легшої консистенції розведи вершки бульйоном або водою.
Джерело: USDA FoodData Central 170580 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
