Знайте, що у вас на тарілці
Дорада
Калорії та харчова цінність
дика, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 96 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 0,6 g 0%
- Жири 2,3 g 3%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 46,5 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 7 µg 1%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 7,2 µg 36%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,15 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 7%
- Ніацин (B3) 1,2 mg 8%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
Мінерали
- Кальцій 33,3 mg 3%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 178 mg 14%
- Калій 439 mg 9%
- Цинк 0,76 mg 7%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0,12 mg 5%
- Селен 20 µg 36%
- Йод 40 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Запитання про продукт «Дорада»
Як запекти дорадо в духовці, щоб риба залишилася соковитою?
Зроби на боках по кілька неглибоких надрізів, посоли й поклади в черевце часточки лимона та гілочки трав. Запікай цілу дорадо за 200 °C приблизно 20–25 хвилин; м’ясо біля хребта має легко відділятися виделкою.
Як посмажити дорадо на пательні зі шкіркою?
Добре обсуши рибу, зроби кілька надрізів на шкірі й смаж на середньому вогні в гарячій олії: спершу шкіркою донизу 5–7 хвилин, потім переверни ще на 3–5 хвилин. Не рухай рибу, доки шкірка не підрум’яниться й не відстане від пательні.
Як зрозуміти, що свіжа дорадо?
У свіжої дорадо прозорі опуклі очі, червонуваті зябра, пружне м’ясо й легкий морський запах без різкої кислуватої ноти. Якщо купуєш філе, воно має бути вологим, але не слизьким і не підсохлим по краях.
Як зберігати дорадо до приготування?
Тримай дорадо в холодильнику на найхолоднішій полиці й приготуй протягом доби після купівлі. Якщо не встигаєш, випатрану рибу щільно загорни та заморозь; розморожуй повільно в холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати дорадо?
Запечену дорадо добре доповнюють лимон, оливкова олія, петрушка й часник, а на гарнір підійдуть печені овочі або картопля. Для простого середземноморського смаку запікай її на подушці з помідорів, цибулі та фенхелю.
Чим дорадо відрізняється від морського ляща?
Це близькі назви риб із родини спарових, але дорадо зазвичай мають на увазі золотистого спара, або морського карася, а «морський лящ» може позначати інший вид. У дорадо на чолі помітна золотиста смуга між очима; назви на прилавках можуть різнитися.
Чи можна їсти дорадо сирою?
Не їж сиру дорадо, якщо риба не призначена для такого вживання й належно не оброблена від паразитів. Для звичайного домашнього приготування запікай або смаж її до непрозорого м’яса, яке легко розділяється виделкою.
Чи багато білка в дорадо?
У порції дорадо вагою 100 г є 18 г білка. Це зручна порція для основної страви; у тій самій кількості морського ляща — 20,7 г білка.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 26080 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
