Знай, что у тебя на тарелке
зеленая капуста
Калорийность и пищевая ценность
приготовленный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 24 kcal —
- Белки 1 g 2%
- Углеводы 3 g 1%
- Жиры 0,5 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 2,4 g 9%
- Сахара 2,8 g —
- Натрий 39 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 4 µg 0%
- Витамин C 27,3 mg 30%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 109 µg 91%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,14 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Витамин B6 0,13 mg 8%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 69,7 mg 5%
- Железо 0,28 mg 2%
- Магний 15,1 mg 4%
- Фосфор 33 mg 3%
- Калий 190 mg 4%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,18 mg 8%
- Селен 3,6 µg 6%
- Йод 1,5 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,5 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,1 g | 6,1 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2,6 g | 7,6 g | 1,1 g |
зеленая капуста: частые вопросы
Как выбрать зелёную капусту для салата?
Выбирай плотный, тяжёлый для своего размера кочан с упругими листьями без мокрых пятен и потемнений. Для салата удобны молодые кочаны: их листья обычно нежнее.
Как сделать зелёную капусту мягче для салата?
Тонко нашинкуй капусту, слегка посоли и помни руками минуту-две, пока она не станет мягче и не пустит немного сока. Потом добавь заправку; для хруста не оставляй салат надолго.
Сколько тушить зелёную капусту?
Нашинкуй её, слегка обжарь с луком, влей немного воды или бульона и туши под крышкой около 20–30 минут, помешивая. Для более выраженного вкуса добавь томатную пасту, тмин или немного уксуса.
В каких блюдах используют зелёную капусту?
Она подходит для щей, овощного супа, голубцов и тушёной капусты. Для голубцов листья удобно предварительно бланшировать несколько минут, чтобы они стали гибкими и не рвались при сворачивании.
Как хранить зелёную капусту?
Положи целый сухой кочан в ящик для овощей в холодильнике и не мой до использования. Разрезанную часть плотно заверни или убери в закрытый контейнер и постарайся использовать за несколько дней.
Можно ли есть зелёную капусту сырой?
Да: тонко нашинкованная зелёная капуста подходит для салатов и начинок. Перед нарезкой сними увядшие наружные листья, вымой кочан под проточной водой и обсуши.
Какими витаминами выделяется зелёная капуста?
В ней много витамина K: на 100 г приходится 109 мкг. Она также является источником витамина C — 27,3 мг на 100 г.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 20015 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
