Знай, что у тебя на тарелке
Сельдерей
Калорийность и пищевая ценность
приготовленный, отварной, слитый, с солью
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 18 kcal —
- Белки 0,8 g 2%
- Углеводы 2,4 g 1%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,6 g 6%
- Сахара 2,4 g —
- Натрий 327 mg 14%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 26 µg 3%
- Витамин C 6,1 mg 7%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,35 mg 2%
- Витамин K 37,8 µg 32%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,32 mg 2%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Витамин B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 22 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 7,9 mg 1%
Минералы
- Кальций 42 mg 3%
- Железо 0,42 mg 2%
- Магний 12 mg 3%
- Фосфор 25 mg 2%
- Калий 284 mg 6%
- Цинк 0,14 mg 1%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,11 mg 5%
- Селен 1 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0,8 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 1 порция | 150 g | 27 | 1,2 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 2 порции | 300 g | 54 | 2,5 g | 7,2 g | 0,5 g |
| ½ порции | 75 g | 14 | 0,6 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 порции | 450 g | 81 | 3,7 g | 11 g | 0,7 g |
| 4 порции | 600 g | 108 | 5 g | 14 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,7 g | 4,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2,1 g | 6 g | 0,4 g |
Сельдерей: частые вопросы
Как выбрать свежий сельдерей?
Стебли должны быть плотными, упругими и хрустящими, без мягких тёмных пятен; листья — свежими, не увядшими. Толстые стебли обычно подходят для супа и тушения, тонкие удобно есть сырыми.
Нужно ли чистить стебли сельдерея перед едой?
Тщательно промой стебли, особенно у основания, где может остаться земля. У крупных стеблей сними овощечисткой жёсткие волокна с выпуклой внешней стороны; молодые тонкие стебли обычно можно не чистить.
Сколько варить сельдерей в супе?
Нарежь стебли ломтиками и добавь в суп примерно за 10–15 минут до конца варки: они станут мягче, но не разварятся. Если хочешь более выраженный вкус, сначала обжарь сельдерей с луком несколько минут.
Как хранить сельдерей, чтобы он не завял?
Убери стебли в холодильник, завернув в слегка влажное полотенце и положив в пакет или контейнер. Нарезанный сельдерей храни герметично; для долгого хранения его можно нарезать и заморозить, но после размораживания он будет мягким.
Что приготовить из сельдерея?
Сельдерей добавляют в овощные супы, рагу и начинку для пирогов, а сырые стебли подают с соусом или кладут в салаты. Листья можно мелко нарезать и использовать как зелень — например, посыпать ими готовый суп.
Чем заменить сельдерей в супе?
Если нужен похожий аромат в суповой зажарке, возьми немного лука-порея или репчатого лука; хруст в салате лучше заменить огурцом. Корневой сельдерей тоже подойдёт для супа, но даст более плотную текстуру и выраженный земляной вкус.
Чем стеблевой сельдерей отличается от корневого?
У стеблевого сельдерея едят сочные хрустящие стебли, а у корневого — округлый клубень с плотной мякотью. Корневой сельдерей содержит 27 ккал на 100 г, стеблевой — 13 ккал.
Сколько сельдерея обычно кладут в салат?
Для одной порции салата возьми примерно 75 г стеблей — это несколько небольших кусочков или один крупный стебель. Нарезай поперёк волокон тонкими ломтиками: так сельдерей будет удобнее жевать.
Источник: USDA FoodData Central 169342 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
