Знай, что у тебя на тарелке
Ревень
Калорийность и пищевая ценность
замороженный, неприготовленный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 21 kcal —
- Белки 0,6 g 1%
- Углеводы 3,3 g 1%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,8 g 6%
- Сахара 1,1 g —
- Натрий 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 5 µg 1%
- Витамин C 4,8 mg 5%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,27 mg 2%
- Витамин K 29,3 µg 24%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,07 mg 1%
- Витамин B6 0,03 mg 1%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 6,1 mg 1%
Минералы
- Кальций 194 mg 15%
- Железо 0,29 mg 2%
- Магний 18 mg 4%
- Фосфор 12 mg 1%
- Калий 108 mg 2%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Медь 0,02 mg 3%
- Марганец 0,1 mg 4%
- Селен 1,1 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 порция | 137 g | 29 | 0,8 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 2 порции | 274 g | 58 | 1,5 g | 9 g | 0,3 g |
| ½ порции | 68,5 g | 14 | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 порции | 411 g | 86 | 2,3 g | 14 g | 0,5 g |
| 4 порции | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,1 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,4 g | 8,3 g | 0,3 g |
Ревень: частые вопросы
Как выбрать ревень для пирога или компота?
Бери плотные, упругие стебли без мокрых пятен и сморщенных концов. Красный цвет не гарантирует, что ревень слаще: зелёные стебли тоже подходят для готовки.
Нужно ли чистить ревень перед готовкой?
Срежь листья и основание стебля, затем вымой ревень. Толстые волокнистые нити можно снять ножом, потянув их вдоль стебля; молодые нежные стебли обычно чистить не нужно.
Сколько варить ревень для компота?
Нарежь стебли кусочками и вари в кипящей воде около 5 минут — дольше, и они могут развариться. Сахар добавляй после пробы: ревень обычно даёт компоту заметную кислинку.
Что приготовить из ревеня?
Из него делают пироги, варенье, компот и кисель. Для начинки пирога нарежь стебли и смешай с сахаром и небольшим количеством крахмала, чтобы сок не размочил тесто.
Как хранить свежий ревень?
Срежь листья, оберни стебли слегка влажным полотенцем и убери в холодильник; используй в течение нескольких дней. Для заморозки нарежь ревень кусочками и разложи одним слоем, а после замерзания пересыпь в пакет.
Можно ли есть листья ревеня?
Нет, листья ревеня не едят: в них много щавелевой кислоты. Используй только стебли и обязательно удали листья перед приготовлением.
Чем заменить ревень в пироге?
Для похожей кисло-сладкой начинки подойдут зелёные яблоки с небольшим количеством лимонного сока. Нарежь их мелко и добавь крахмал, чтобы начинка не стала слишком жидкой.
Источник: USDA FoodData Central 168168 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
