Знай, что у тебя на тарелке
Пшеничные отруби
Калорийность и пищевая ценность
необработанные
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 216 kcal —
- Белки 16 g 31%
- Углеводы 22 g 8%
- Жиры 4,3 g 5%
- Насыщенные жиры 0,6 g 3%
- Клетчатка 43 g 153%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,5 mg 10%
- Витамин K 1,9 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,52 mg 44%
- Рибофлавин (B2) 0,58 mg 44%
- Ниацин (B3) 13,6 mg 85%
- Пантотеновая кислота (B5) 2,2 mg 44%
- Витамин B6 1,3 mg 77%
- Фолат (B9) 79 µg 20%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 74,4 mg 14%
Минералы
- Кальций 73 mg 6%
- Железо 10,6 mg 59%
- Магний 611 mg 145%
- Фосфор 1013 mg 81%
- Калий 1182 mg 25%
- Цинк 7,3 mg 66%
- Медь 1 mg 111%
- Марганец 11,5 mg 500%
- Селен 77,6 µg 141%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 16 g | 22 g | 4,3 g |
| 1 порция | 58 g | 125 | 9 g | 13 g | 2,5 g |
| 2 порции | 116 g | 251 | 18 g | 25 g | 4,9 g |
| ½ порции | 29 g | 63 | 4,5 g | 6,3 g | 1,2 g |
| 3 порции | 174 g | 376 | 27 g | 38 g | 7,4 g |
| 4 порции | 232 g | 501 | 36 g | 50 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 7,8 g | 11 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 23 g | 33 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 31 g | 43 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 39 g | 54 g | 11 g |
Похожие продукты
Пшеничные отруби: частые вопросы
Что такое пшеничные отруби?
Это наружные оболочки зерна пшеницы, которые отделяют при помоле муки. Их добавляют в тесто и готовые блюда, чтобы увеличить в них количество пищевых волокон.
Как добавлять пшеничные отруби в кашу или йогурт?
Начни с чайной ложки: вмешай отруби в йогурт или уже сваренную кашу и дай постоять несколько минут, чтобы они размягчились. Сухие отруби впитывают влагу, поэтому запивай такую еду водой.
Как испечь хлеб или кексы с пшеничными отрубями?
Замени отрубями часть муки — примерно одну десятую или одну пятую — и добавь немного жидкости: отруби забирают влагу, а выпечка иначе получится сухой и плотной. Дай тесту постоять 10 минут перед выпеканием.
Как хранить пшеничные отруби, чтобы они не прогоркли?
Пересыпь их в плотно закрытую сухую банку и держи в прохладном тёмном шкафу. Если купила большую упаковку, часть можно заморозить: так отруби дольше сохранят свежий запах.
Чем пшеничные отруби отличаются от овсяных?
В пшеничных отрубях 43 г пищевых волокон на 100 г, а в овсяных — 15,4 г; овсяные при этом содержат 50,8 г углеводов на 100 г против 22 г в пшеничных. Вкус и текстура тоже разные: пшеничные грубее и заметнее в выпечке.
Можно ли заменить пшеничные отруби овсяными в рецепте?
Можно, но выпечка получится мягче, а тесто потребует меньше поправок на грубую текстуру. Овсяных отрубей в них 15,4 г клетчатки на 100 г против 43 г в пшеничных, поэтому такая замена изменит состав блюда.
Пшеничные отруби и зародыши пшеницы — это одно и то же?
Нет: отруби — наружные оболочки зерна, а зародыш — его часть, из которой прорастает новое растение. В зародышах пшеницы 23,2 г белка на 100 г, в отрубях — 16 г; зародыши также заметно жирнее.
Можно ли есть пшеничные отруби сухими?
Лучше не есть их ложками без жидкости: сухие отруби быстро впитывают воду и неприятно разбухают во рту. Смешай их с влажной едой или добавь в тесто; в них есть глютен, поэтому они не подходят при аллергии на пшеницу.
Источник: USDA FoodData Central 169722 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
