Знай, что у тебя на тарелке
Лимон
Калорийность и пищевая ценность
сырой, без кожицы
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 29 kcal —
- Белки 1,1 g 2%
- Углеводы 6,5 g 2%
- Жиры 0,3 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 2,8 g 10%
- Сахара 2,5 g —
- Натрий 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1 µg 0%
- Витамин C 53 mg 59%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,15 mg 1%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Витамин B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 5,1 mg 1%
Минералы
- Кальций 26 mg 2%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 8 mg 2%
- Фосфор 16 mg 1%
- Калий 138 mg 3%
- Цинк 0,06 mg 1%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,03 mg 1%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,1 g | 6,5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,6 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1,7 g | 9,8 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2,2 g | 13 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2,8 g | 16 g | 0,8 g |
Лимон: частые вопросы
Как выбрать сочный лимон?
Выбирай тяжёлый для своего размера плод с тонкой, упругой кожурой без мягких пятен. Слегка надави: спелый лимон немного поддаётся, но не должен быть рыхлым.
Как выжать из лимона больше сока?
Прокатай целый лимон по столу, сильно надавливая ладонью, затем разрежь поперёк и выжми. Если плод холодный, подержи его в тёплой воде несколько минут: сок пойдёт легче.
Как снять цедру с лимона и не задеть белую часть?
Вымой и вытри лимон, затем мелко натри только жёлтый слой на мелкой тёрке или сними его овощечисткой. Белая часть под кожурой горчит; полоски цедры удобно срезать ножом и тонко нарезать.
Как хранить разрезанный лимон?
Положи его срезом вниз в закрытую ёмкость и убери в холодильник; используй в ближайшие несколько дней. Целые лимоны тоже дольше остаются упругими в холодильнике, чем на столе.
Для чего в выпечке используют лимонный сок?
Он добавляет кислинку в лимонный пирог, кекс и глазурь, а также помогает разрыхлителю на основе соды работать. Сок добавляй к тесту вместе с жидкими ингредиентами; цедру вмешивай отдельно для более яркого аромата.
Чем лимонный сок отличается от лаймового в блюдах?
Лимонный сок обычно даёт более мягкую, округлую кислинку, а лаймовый — более резкий аромат. В маринадах и заправках их часто можно заменять один к одному, но вкус готового блюда изменится.
Можно ли заменить свежий лимон готовым лимонным соком?
В соусе или маринаде — обычно да, но цедру сок не заменит: в ней находится большая часть характерного цитрусового аромата. Для выпечки, где нужна и кислинка, и аромат, используй сок вместе с цедрой.
Сколько витамина C в лимоне?
В лимоне 53 мг витамина C на 100 г. На практике для вкуса в чай или заправку обычно добавляют сок нескольких долек, а не съедают целый плод.
Источник: Canadian Nutrient File 1587 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
