Знай, что у тебя на тарелке
Корневой сельдерей
Калорийность и пищевая ценность
импортный, сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 20 kcal —
- Белки 1,3 g 3%
- Углеводы 1,7 g 1%
- Жиры 0 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 4,2 g 15%
- Натрий 40 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 5,2 mg 6%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,18 mg 1%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,49 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,44 mg 9%
- Витамин B6 0,2 mg 12%
- Биотин (B7) 7,8 µg 26%
- Фолат (B9) 97,2 µg 24%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 9 mg 2%
Минералы
- Кальций 44 mg 3%
- Железо 0,34 mg 2%
- Магний 9,3 mg 2%
- Фосфор 63 mg 5%
- Калий 430 mg 9%
- Цинк 0,46 mg 4%
- Медь 0,13 mg 14%
- Марганец 0,12 mg 5%
- Селен 0,1 µg 0%
- Йод 0 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,9 g | 2,6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2,5 g | 3,4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3,1 g | 4,3 g | 0 g |
Похожие продукты
Корневой сельдерей: частые вопросы
Как чистить корневой сельдерей, чтобы он не потемнел?
Срежь верх и низ, поставь корень на срез и толстым ножом срежь кожуру сверху вниз — в ямках её лучше вырезать. Нарезанные кусочки сразу опусти в воду с лимонным соком: на воздухе мякоть быстро темнеет.
Сколько запекать корневой сельдерей?
Нарежь его кубиками примерно по 2 см, смешай с маслом и запекай при 200 °C около 30–40 минут, один раз перемешав. Готовый сельдерей легко протыкается ножом и подрумянивается по краям.
Как сварить корневой сельдерей для пюре?
Очисти и нарежь корень кубиками, залей водой и вари после закипания 15–20 минут, пока он не станет мягким. Слей воду тщательно, разомни с маслом и добавляй молоко понемногу: пюре из сельдерея может получиться водянистым.
Можно ли есть корневой сельдерей сырым?
Да: натри очищенный корень тонкой соломкой или на крупной тёрке и сразу сбрызни лимонным соком. Он хорошо подходит для салата с яблоком и орехами или для классического французского салата «ремулад» с горчичной заправкой.
Как выбрать и хранить корневой сельдерей?
Выбирай твёрдый, тяжёлый для своего размера корень без мягких участков и плесени. Немытый корень храни в холодильнике; очищенный или нарезанный плотно заверни и используй в течение нескольких дней.
С чем сочетается корневой сельдерей?
Его землистый вкус хорошо сочетается с картофелем, морковью, луком-пореем, яблоком и сливками. Добавляй его в супы-пюре, овощное рагу или запекай рядом с картофелем и корнеплодами.
Чем заменить корневой сельдерей в супе?
В супе его можно заменить корнем петрушки или пастернаком: оба придают бульону выраженный аромат корнеплодов. Если нужна более нейтральная основа, возьми картофель, но вкус и аромат будут другими.
Чем корневой сельдерей отличается от черешкового?
Корневой сельдерей выращивают ради крупного клубневидного утолщения, которое чистят и готовят как корнеплод; у черешкового едят сочные стебли. Вкус у корневого более плотный и землистый, у черешкового — свежий и хрустящий.
Источник: Frida (Denmark) 1763 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
