Wissen, was auf dem Teller ist
Vegane Mayonnaise
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 587 kcal —
- Eiweiß 0,4 g 1%
- Kohlenhydrate 3,4 g 1%
- Fett 63 g 81%
- Gesättigte Fettsäuren 4 g 20%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 2,3 g —
- Natrium 510 mg 22%
- Cholesterin 1,9 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 15,6 mg 104%
- Vitamin K 66,6 µg 55%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 2,7 µg 1%
- Vitamin B12 0,2 µg 8%
- Cholin 0,7 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 42,5 mg 3%
- Eisen 0,11 mg 1%
- Magnesium 3,2 mg 1%
- Phosphor 9,7 mg 1%
- Kalium 31 mg 1%
- Zink 0,07 mg 1%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 2,5 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 0,4 g | 3,4 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 293 | 0,2 g | 1,7 g | 32 g |
| 150 g | 150 g | 880 | 0,6 g | 5,1 g | 95 g |
| 200 g | 200 g | 1173 | 0,8 g | 6,8 g | 127 g |
| 250 g | 250 g | 1466 | 0,9 g | 8,5 g | 159 g |
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Fragen zu Vegane Mayonnaise
Wie gelingt vegane Mayonnaise mit dem Pürierstab?
Gib ungesüßte Sojamilch, Senf, Zitronensaft oder Essig und Öl in ein hohes, schmales Gefäß. Setze den Pürierstab auf den Boden, püriere dort, bis die Masse cremig wird, und ziehe ihn dann langsam nach oben.
Warum wird vegane Mayonnaise manchmal nicht fest?
Oft wurde das Öl zu schnell zugegeben oder das Gefäß ist zu breit. Püriere die Zutaten in einem schmalen Gefäß und gib das Öl zunächst in einem dünnen Strahl dazu; bei einer misslungenen Emulsion kann ein zusätzlicher Löffel Sojamilch helfen.
Wie lange ist selbst gemachte vegane Mayonnaise haltbar?
Fülle sie in ein sauberes, gut verschließbares Gefäß und bewahre sie im Kühlschrank auf. Verbrauche sie innerhalb von drei bis vier Tagen und nimm zum Entnehmen immer einen sauberen Löffel.
Wozu passt vegane Mayonnaise?
Sie schmeckt zu Pommes, Kartoffelsalat, Sandwiches und Burgern und eignet sich als Grundlage für Remoulade oder Aioli. Für Salate kannst du sie mit etwas Gurkenwasser, Senf oder Zitronensaft verdünnen.
Kann ich vegane Mayonnaise statt normaler Mayonnaise verwenden?
In Sandwiches, Dips und vielen kalten Salaten kannst du sie meist eins zu eins austauschen. Beim Backen oder in warmen Saucen kann sich das Ergebnis unterscheiden, weil vegane Mayonnaise kein Ei enthält.
Hat vegane Mayonnaise weniger Energie als normale Mayonnaise?
Nicht unbedingt: Vegane Mayonnaise liefert 587 kcal pro 100 g, normale Mayonnaise 656 kcal. Beide bestehen größtenteils aus Öl; die genaue Zusammensetzung hängt von den verwendeten Zutaten ab.
Quelle: Frida (Denmark) 1967 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
