Taco

Weiche Maistortillas werden in einer trockenen, heißen Pfanne etwa 20 bis 30 Sekunden pro Seite warm. Staple sie in ein sauberes Tuch, damit sie weich bleiben und beim Füllen nicht brechen.

Lege sie für etwa 3 bis 5 Minuten bei 160 °C in den Ofen und fülle sie erst danach. So bleiben sie knuspriger, als wenn feuchte Zutaten lange darin liegen.

Fülle eine warme Tortilla mit gewürztem Fleisch oder Bohnen und ergänze etwa Salat, Tomate, Zwiebel, Salsa und Limettensaft. Gib feuchte Zutaten wie Salsa erst kurz vor dem Essen dazu.

Schwarze Bohnen oder zerdrückte Pintobohnen passen gut zu gebratenem Gemüse, Mais und Avocado. Mit Kreuzkümmel, Chili und Limettensaft bekommen sie eine typische würzige Taco-Note.

Bewahre Füllung und Tortillas getrennt auf: Gegarte Füllung gehört abgekühlt in einen geschlossenen Behälter in den Kühlschrank und sollte innerhalb von drei Tagen verbraucht werden. Tortillas bleiben separat verpackt; gefüllte Tacos werden schnell weich.

Nimm Salat, Salsa und andere kalte Beläge zuerst heraus. Erwärme die Füllung in der Pfanne oder Mikrowelle, wärme Tortillas separat auf und setze die Tacos erst danach wieder zusammen.

Ein Taco wird meist in einer kleineren Tortilla serviert, die offen oder halb gefaltet bleibt. Ein Burrito wird in einer größeren Weizentortilla vollständig eingerollt.