Wissen, was auf dem Teller ist
Samosa
Kalorien und Nährwerte
vorverpackt, gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 230 kcal —
- Eiweiß 9,3 g 19%
- Kohlenhydrate 17 g 6%
- Fett 14 g 18%
- Gesättigte Fettsäuren 2,8 g 14%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Zucker 2,5 g —
- Natrium 493 mg 21%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3,8 µg 0%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Mineralstoffe
- Calcium 31 mg 2%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 17,8 mg 4%
- Phosphor 95 mg 8%
- Kalium 182 mg 4%
- Zink 0,87 mg 8%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Selen 38,6 µg 70%
- Jod 3 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 9,3 g | 17 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 4,7 g | 8,3 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 14 g | 25 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 19 g | 33 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 23 g | 41 g | 34 g |
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Fragen zu Samosa
Wie werden Samosas knusprig, ohne dass der Teig aufplatzt?
Die Füllung muss vollständig abgekühlt und nicht zu feucht sein. Verschließe die Teigränder mit etwas Wasser und frittiere die Samosas bei etwa 170 °C, bis sie goldbraun sind; bei zu heißem Öl bräunt der Teig, bevor er durchgegart ist.
Kann man Samosas im Backofen aufwärmen?
Ja. Lege sie auf ein Blech und erhitze sie bei 180 °C etwa 8 bis 12 Minuten, bis sie innen heiß und außen wieder knusprig sind. In der Mikrowelle werden sie meist weich.
Kann man Samosas einfrieren?
Am besten frierst du ungebackene, fertig gefüllte Samosas auf einem Blech einzeln vor und packst sie danach luftdicht ein. Du kannst sie gefroren frittieren oder backen; rechne mit etwas längerer Garzeit und achte darauf, dass die Füllung durchgehend heiß wird.
Wozu isst man Samosas?
Dazu passen Minz-Chutney oder Tamarinden-Chutney, die die würzige, oft kartoffelhaltige Füllung ergänzen. Samosas werden häufig als Vorspeise oder Snack serviert und lassen sich auch mit Joghurt-Dip und Salat kombinieren.
Was kommt klassisch in eine Samosa?
Eine verbreitete Füllung besteht aus Kartoffeln und Erbsen, gewürzt etwa mit Kreuzkümmel, Koriander und Chili. Daneben gibt es Varianten mit Linsen, Gemüse oder Hackfleisch; die Füllung sollte würzig, aber nicht wässrig sein.
Kann man den Teig für Samosas durch Filoteig ersetzen?
Ja, Filoteig ergibt eine leichtere, blättrige Hülle statt des festen, eher mürben Samosa-Teigs. Bestreiche die Lagen dünn mit Öl oder Butter, forme die Dreiecke sorgfältig und backe sie, bis sie goldbraun sind.
Woher stammen Samosas?
Samosas sind besonders eng mit der Küche Südasiens verbunden und werden dort in vielen regionalen Varianten zubereitet. Die gefüllten Teigtaschen haben eine lange Geschichte und verbreiteten sich über Handelswege in verschiedene Küchen.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 25108 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
