Wissen, was auf dem Teller ist
Rapsöl
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 884 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 5,7 g 29%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 5,4 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 18,9 mg 126%
- Vitamin K 150 µg 125%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Rapsöl
Kannst du mit Rapsöl braten?
Ja: Raffiniertes Rapsöl eignet sich gut zum scharfen Anbraten und Frittieren. Für Pommes oder Krapfen erhitzt du es auf etwa 170–180 °C; kalt gepresstes Rapsöl verwendest du besser für sanfteres Braten.
Was ist der Unterschied zwischen raffiniertem und kalt gepresstem Rapsöl?
Raffiniertes Rapsöl ist meist mild und hitzebeständiger, deshalb passt es zum Braten und Backen. Kalt gepresstes Öl schmeckt kräftiger und eignet sich besonders für Salate und zum Verfeinern.
Wie lagerst du Rapsöl am besten?
Bewahre die Flasche gut verschlossen, kühl und dunkel auf, zum Beispiel in einem Schrank fern vom Herd. So wird das Öl langsamer ranzig; riecht es ungewöhnlich oder schmeckt bitter, solltest du es nicht mehr verwenden.
Passt Rapsöl in Kuchenteig?
Ja, raffiniertes Rapsöl lässt sich in Rührkuchen und Muffins statt geschmolzener Butter verwenden und bringt wenig Eigengeschmack mit. Nimm ungefähr drei Viertel der Buttermenge als Öl und gib bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit in den Teig.
Wie viel Vitamin E enthält Rapsöl?
Rapsöl ist eine Quelle für Vitamin E: 18,9 mg stecken in 100 g. Im Alltag verwendest du meist nur einen kleinen Schuss, etwa für Salat oder Gemüse.
Enthält Sojaöl mehr Vitamin K als Rapsöl?
Nein: Sojaöl enthält 145 µg Vitamin K pro 100 g, Rapsöl 150 µg. Beide Öle liefern davon vergleichsweise viel.
Kannst du Rapsöl für Salat verwenden?
Ja, besonders kalt gepresstes Rapsöl schmeckt in Vinaigrette, Krautsalat und Kartoffelsalat. Verrühre es mit Essig oder Zitronensaft, etwas Senf und Salz, damit sich das Dressing verbindet.
Quelle: Fineli (Finland) 535 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
