Wissen, was auf dem Teller ist
Palmöl
Kalorien und Nährwerte
pflanzlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 885 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 49 g 247%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 15,9 mg 106%
- Vitamin K 8 µg 7%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,3 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0,01 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Palmöl
Wofür eignet sich Palmöl beim Kochen?
Es verträgt kräftige Hitze und passt zum Braten und Frittieren; rotes, unraffiniertes Palmöl bringt zusätzlich eine kräftige Farbe und einen eigenen Geschmack mit. Raffiniertes Palmöl schmeckt deutlich neutraler.
Wie brätst du mit Palmöl?
Erhitze es in der Pfanne, bis es flüssig und heiß ist, aber nicht raucht. Für knusprige Kartoffeln oder Gemüse gibst du das Bratgut erst hinein, wenn das Öl heiß ist, und überfüllst die Pfanne nicht.
Wie bewahrst du Palmöl auf?
Lagere es gut verschlossen, trocken und lichtgeschützt, etwa in einem Schrank fern von Herd und Fenster. Wird es bei kühler Raumtemperatur fest oder trüb, ist das normal; beim Erwärmen wird es wieder flüssig.
Woran erkennst du rotes Palmöl?
Unraffiniertes rotes Palmöl ist orange bis rot, weil es natürliche Farbstoffe aus der Frucht behält. Raffiniertes Palmöl ist hell und geschmacksneutraler; schau beim Einkauf auf die Bezeichnung und die Zutatenliste.
Was ist der Unterschied zwischen Palmöl und Palmkernöl?
Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalmenfrucht gewonnen, Palmkernöl aus ihrem Kern. Palmöl ist meist orange bis rot und enthält mehr Vitamin E: 15,9 mg pro 100 g gegenüber 3,81 mg in Palmkernöl.
Kannst du Palmöl durch Olivenöl ersetzen?
Zum Braten kannst du raffiniertes Olivenöl statt Palmöl nehmen; es bleibt flüssig und schmeckt anders. Für Gebäck oder Füllungen, bei denen Palmöl bei Raumtemperatur fest sein soll, ist Olivenöl kein gleichwertiger Ersatz.
Warum ist Palmöl bei Raumtemperatur manchmal fest?
Palmöl enthält viele gesättigte Fettsäuren und wird bei kühler Temperatur fest oder halbfest. Das ist eine natürliche Eigenschaft und kein Zeichen dafür, dass es verdorben ist.
Wie viel Vitamin E enthält Palmöl?
Palmöl liefert 15,9 mg Vitamin E pro 100 g und ist damit eine Vitamin-E-Quelle. Eine kleine Menge zum Kochen liefert entsprechend weniger.
Quelle: Canadian Nutrient File 423 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
