Wissen, was auf dem Teller ist
Palmkernöl
Kalorien und Nährwerte
pflanzlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 862 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 82 g 408%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 3,8 mg 25%
- Vitamin K 24,7 µg 21%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,2 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 862 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 13,6 g | 117 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 Portionen | 27,2 g | 234 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ Portion | 6,8 g | 59 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 Portionen | 40,8 g | 352 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 Portionen | 54,4 g | 469 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 431 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1293 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1724 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2155 | 0 g | 0 g | 250 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Palm- und Palmkernölindustriell, Füllfett, nicht hydriert880 kcal / 100 g
- Palmkernfett900 kcal / 100 g
- Palmöl884 kcal / 100 g
- Aprikosenkern-Pflanzenöl885 kcal / 100 g
- Aprikosenkernöl884 kcal / 100 g
- Traubenkernölpflanzlich885 kcal / 100 g
- Baumwollsaatölpflanzenöl885 kcal / 100 g
- Palmöl raffiniert900 kcal / 100 g
- Haselnussölpflanzlich885 kcal / 100 g
- Maisölpflanzenöl900 kcal / 100 g
Fragen zu Palmkernöl
Was ist der Unterschied zwischen Palmöl und Palmkernöl?
Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalmenfrucht gewonnen, Palmkernöl aus ihrem Kern. Palmkernöl ist bei Raumtemperatur meist fester und enthält deutlich mehr gesättigte Fettsäuren.
Wofür kann ich Palmkernöl beim Kochen verwenden?
Es eignet sich zum Braten und Frittieren sowie für Gebäck, Füllungen und Süßwaren, in denen ein festes Fett gefragt ist. Für ein feines Aroma ist es weniger geeignet, denn raffiniertes Palmkernöl schmeckt meist neutral.
Kann ich Palmkernöl zum Frittieren nehmen?
Ja. Erhitze es auf etwa 170–180 °C und gib die Lebensmittel erst hinein, wenn das Öl heiß ist; überfülle den Topf nicht, damit die Temperatur nicht stark absinkt.
Wie lagere ich Palmkernöl richtig?
Bewahre es gut verschlossen, trocken und lichtgeschützt auf, am besten in einem kühlen Vorratsschrank. Wird es fest, ist das bei Palmkernöl normal; zum Verwenden kannst du es bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Worin unterscheidet sich Palmkernöl von Palmkernfett?
Die Bezeichnungen werden im Handel nicht immer einheitlich verwendet. Palmkernöl ist bei Zimmertemperatur oft flüssiger, während Palmkernfett meist stärker gehärtet oder so verarbeitet ist, dass es fest bleibt.
Kann ich Palmkernöl durch Kokosöl ersetzen?
In Gebäck und Süßspeisen klappt der Austausch meist gut, weil beide Öle bei kühler Temperatur fest werden. Kokosöl schmeckt häufig deutlich nach Kokos, während raffiniertes Palmkernöl eher neutral ist.
Woraus wird Palmkernöl hergestellt?
Palmkernöl entsteht aus den Kernen der Früchte der Ölpalme. Die Kerne werden zerkleinert und gepresst oder das Öl wird daraus extrahiert; es ist also nicht dasselbe wie das aus dem Fruchtfleisch gewonnene Palmöl.
Wie viel gesättigtes Fett enthält Palmkernöl?
Palmkernöl besteht überwiegend aus gesättigtem Fett: Eine Portion von einem Esslöffel enthält 11 g gesättigtes Fett. Insgesamt liefert der Esslöffel 117 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 171422 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
