Kokoswasser

Kokoswasser ist die klare Flüssigkeit im Inneren der Kokosnuss. Kokosmilch entsteht, wenn Kokosfruchtfleisch mit Wasser püriert und ausgepresst wird; sie ist viel fettreicher: etwa 21 g Fett pro 100 g gegenüber 0,4 g in Kokoswasser.

Du kannst damit einen Teil des Wassers ersetzen, wenn du Reis garst, oder es in Smoothies und alkoholfreie Cocktails mixen. Für cremige Currys eignet es sich nicht als Ersatz für Kokosmilch, weil ihm deren Fett und Körper fehlen.

Es schmeckt mild süßlich und leicht nussig. In jungen, grünen Kokosnüssen ist meist mehr Flüssigkeit als in reifen; trink sie direkt aus der geöffneten Nuss oder gieße das Wasser durch ein Sieb.

Fülle es in ein sauberes, dicht verschlossenes Gefäß und stelle es in den Kühlschrank. Verbrauche es am besten innerhalb von zwei bis drei Tagen; frisches Kokoswasser aus einer geöffneten Nuss solltest du möglichst bald trinken.

Ja. Fülle es in Eiswürfelformen und gib die gefrorenen Würfel später in Smoothies oder kalte Getränke. So musst du eine angebrochene Packung nicht auf einmal aufbrauchen.

Für einen möglichst unverfälschten Geschmack nimm Kokoswasser ohne zugesetzten Zucker oder Aromen; manche Packungen enthalten Zusätze. Kokosgetränk oder Kokosnussgetränk kann dagegen eine Mischung mit weiteren Zutaten sein.

Die Bezeichnungen stehen für ähnliche Getränke, die Nährwerte können aber abweichen: Kokoswasser natur hat etwa 18 kcal pro 100 g, Kokosgetränk etwa 25 kcal. Zum Trinken oder Mixen kannst du sie meist austauschen; beim Kochen macht sich vor allem ein zugesetztes Aroma bemerkbar.