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Eiweißbrot

Kalorien und Nährwerte

enthält Gluten

245

Kalorienkcal pro 100 g

Protein12 g

Kohlenh.41 g

Fett2,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 245 kcal —
Eiweiß 12 g 24%
Kohlenhydrate 41 g 15%
Fett 2,2 g 3%
Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
Ballaststoffe 3 g 11%
Zucker 1,4 g —
Natrium 404 mg 18%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,36 mg 2%
Vitamin K 1,3 µg 1%
Thiamin (B1) 0,36 mg 30%
Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
Niacin (B3) 4,3 mg 27%
Pantothensäure (B5) 0,42 mg 8%
Vitamin B6 0,07 mg 4%
Folat (B9) 116 µg 29%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 18,7 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 124 mg 10%
Eisen 4,2 mg 23%
Magnesium 65 mg 15%
Phosphor 185 mg 15%
Kalium 322 mg 7%
Zink 1,8 mg 17%
Kupfer 0,42 mg 46%
Mangan 1,5 mg 64%
Selen 32,9 µg 60%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	245	12 g	41 g	2,2 g
1 Portion	28,4 g	69	3,4 g	12 g	0,6 g
2 Portionen	56,7 g	139	6,9 g	23 g	1,2 g
½ Portion	14,2 g	35	1,7 g	5,8 g	0,3 g
3 Portionen	85,1 g	208	10 g	35 g	1,9 g
4 Portionen	113,4 g	278	14 g	46 g	2,5 g
50 g	50 g	123	6,1 g	20 g	1,1 g
150 g	150 g	368	18 g	61 g	3,3 g
200 g	200 g	490	24 g	82 g	4,4 g
250 g	250 g	613	30 g	102 g	5,5 g

Fragen zu Eiweißbrot

Wie lagerst du Eiweißbrot, damit es nicht trocken wird?

Bewahre es gut verschlossen bei Raumtemperatur auf und schneide nur so viele Scheiben ab, wie du brauchst. Für längere Lagerung kannst du einzelne Scheiben einfrieren und direkt im Toaster auftauen.

Wie wird Eiweißbrot im Toaster knusprig?

Toaste die Scheiben bei mittlerer bis hoher Stufe, bis die Oberfläche goldbraun ist; dünne Scheiben brauchen meist nur wenige Minuten. Eiweißbrot wird oft schneller trocken als ein weiches Weizenbrot, also behalte es im Blick.

Was passt gut auf Eiweißbrot?

Herzhafte Beläge wie Frischkäse mit Gurke, Hummus mit Tomate oder Avocado mit Ei passen gut zur kräftigen, oft kernigen Krume. Für eine süße Variante eignen sich Quark und Beeren.

Kannst du Eiweißbrot selbst backen?

Ja. Häufig kommen neben Mehl auch Zutaten wie Saaten, Sojamehl, Ei oder Quark in den Teig; dadurch wird er dichter und feuchter als klassischer Brotteig. Halte dich bei Geh- und Backzeit an ein erprobtes Rezept, denn die Zutaten bestimmen die Konsistenz stark.

Enthält Eiweißbrot Gluten?

Oft ja: Viele Sorten enthalten Weizen- oder anderes glutenhaltiges Getreide, teils zusätzlich Weizeneiweiß. Es gibt auch glutenfreie Varianten; prüfe dafür die Zutatenliste und Hinweise zu möglichen Spuren.

Ist Eiweißbrot vegan?

Nicht immer. Manche Rezepte enthalten Ei, Quark oder andere Milchprodukte; vegane Sorten werden meist mit pflanzlichen Eiweißquellen wie Soja oder Hülsenfrüchten gebacken.

Was ist der Unterschied zwischen Eiweißbrot und Proteinbrötchen?

Proteinbrötchen enthalten pro 100 g 33,9 g Eiweiß, Eiweißbrot 12 g. Brötchen sind außerdem meist energiereicher: 328 kcal gegenüber 245 kcal pro 100 g Eiweißbrot.

Wie viel Eiweißbrot ist eine übliche Portion?

Eine Scheibe wiegt bei diesem Brot ungefähr 19 g; zwei Scheiben sind also eine kleine Portion. Sie liefern zusammen 4,6 g Eiweiß.

Quelle: USDA FoodData Central 174917 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe