Wissen, was auf dem Teller ist
Durian
Kalorien und Nährwerte
roh oder gefroren
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 147 kcal —
- Eiweiß 1,5 g 3%
- Kohlenhydrate 23 g 8%
- Fett 5,3 g 7%
- Ballaststoffe 3,8 g 14%
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 19,7 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 6 mg 0%
- Eisen 0,43 mg 2%
- Magnesium 30 mg 7%
- Phosphor 39 mg 3%
- Kalium 436 mg 9%
- Zink 0,28 mg 3%
- Kupfer 0,21 mg 23%
- Mangan 0,33 mg 14%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 Portion | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 Portionen | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ Portion | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 Portionen | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 Portionen | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Fragen zu Durian
Wie schmeckt Durian, und warum riecht sie so stark?
Das Fruchtfleisch ist cremig und süß, oft mit Noten von Vanille, Zwiebel oder Käse. Der intensive Geruch entsteht durch zahlreiche flüchtige Aromastoffe; reife Früchte riechen besonders kräftig.
Wie öffnet man eine Durian?
Trag am besten dicke Handschuhe und leg die Frucht auf eine stabile Unterlage. Schneide mit einem kräftigen Messer entlang der natürlichen Nähte der Schale und heb die Segmente auseinander; entnimm das Fruchtfleisch samt Kernen.
Kann man die Kerne der Durian essen?
Nicht roh: Rohe Durian-Kerne können unverträglich sein. Koche oder röste sie vollständig, bis sie weich sind, und entferne zuvor die Schale.
Wie isst man Durian am besten?
Das Fruchtfleisch schmeckt pur, leicht gekühlt oder als Zutat in Klebreis und Desserts. Nimm zunächst ein kleines Stück, denn der Geschmack ist sehr intensiv.
Wie lagert man eine angeschnittene Durian?
Fülle das Fruchtfleisch in einen gut schließenden Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank auf, damit der Geruch nicht auf andere Lebensmittel übergeht. Für längere Aufbewahrung kannst du die Stücke luftdicht verpackt einfrieren.
Woran erkennt man, dass eine Durian reif ist?
Eine reife Durian duftet deutlich, und ihre Schale gibt an den Nähten leicht nach. Bei einer bereits geöffneten Frucht sollte das Fruchtfleisch weich und cremig sein, nicht wässrig.
Ist Durian eine gute Quelle für Vitamin C?
Durian enthält 19,7 mg Vitamin C pro 100 g und ist damit eine Quelle für dieses Vitamin. Eine Portion von 100 g liefert außerdem 147 kcal.
Welche Nährstoffe stechen bei Durian besonders hervor?
Durian ist eine Quelle für Vitamin B1: Sie liefert 0,37 mg pro 100 g. Auch Kupfer ist auffällig; davon enthält sie 0,21 mg pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 168192 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
