Wissen, was auf dem Teller ist
Bockwurst
Kalorien und Nährwerte
Schweinefleisch, Kalbfleisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 301 kcal —
- Eiweiß 14 g 28%
- Kohlenhydrate 2 g 1%
- Fett 26 g 33%
- Gesättigte Fettsäuren 10 g 51%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 1,3 g —
- Natrium 756 mg 33%
- Cholesterin 93 mg 31%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,38 mg 3%
- Vitamin K 70,2 µg 59%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantothensäure (B5) 0,89 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0,86 µg 36%
- Cholin 46,4 mg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 41 mg 3%
- Eisen 1,2 mg 6%
- Magnesium 26 mg 6%
- Phosphor 169 mg 14%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 11,3 µg 21%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 301 | 14 g | 2 g | 26 g |
| 1 Portion | 91 g | 274 | 13 g | 1,8 g | 24 g |
| 2 Portionen | 182 g | 548 | 26 g | 3,5 g | 47 g |
| ½ Portion | 45,5 g | 137 | 6,4 g | 0,9 g | 12 g |
| 3 Portionen | 273 g | 822 | 38 g | 5,3 g | 71 g |
| 4 Portionen | 364 g | 1096 | 51 g | 7,1 g | 94 g |
| 50 g | 50 g | 151 | 7 g | 1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 452 | 21 g | 2,9 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 602 | 28 g | 3,9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 753 | 35 g | 4,9 g | 65 g |
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Fragen zu Bockwurst
Wie wärmst du Bockwurst auf, ohne dass sie platzt?
Erhitze sie in heißem, nicht kochendem Wasser: Nimm den Topf vom Herd, sobald das Wasser köchelt, und lass die Bockwurst etwa 5 bis 8 Minuten darin ziehen. Starkes Kochen lässt die Haut leicht aufreißen.
Kannst du Bockwurst auch in der Pfanne braten?
Ja. Tupfe sie trocken und brate sie bei mittlerer Hitze mit wenig Öl rundherum etwa 5 Minuten, bis sie heiß ist und leichte Bratstellen hat. Bei zu hoher Hitze platzt die Haut schnell.
Wie bewahrst du angebrochene Bockwurst auf?
Leg sie in einem gut schließenden Behälter in den Kühlschrank und iss sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen. Bockwurst lässt sich auch einfrieren; zum Auftauen legst du sie am besten über Nacht in den Kühlschrank.
Was passt gut zu Bockwurst?
Klassisch schmeckt sie mit Kartoffelsalat, Senf und einem Brötchen. Auch zu Linsensuppe oder Erbsensuppe passt eine in Scheiben geschnittene Bockwurst.
Wodurch kannst du Bockwurst ersetzen?
Für eine ähnliche, milde Wurst eignet sich ein Wiener Würstchen; für eine kräftigere, würzige Note nimm Knackwurst. In Suppen kannst du Bockwurst auch durch gebratene Räuchertofuwürfel ersetzen.
Was ist der Unterschied zwischen Bockwurst und Geflügelbockwurst?
Geflügelbockwurst wird aus Geflügelfleisch hergestellt und enthält pro 100 g 137 kcal und 9,6 g Fett. Bockwurst aus der hier beschriebenen Nährwertangabe enthält pro 100 g 301 kcal und 26 g Fett.
Wie schneidest du Bockwurst für kleine Kinder sicher auf?
Schneide sie längs in Viertel und dann in kleine Stücke, statt sie in runde Scheiben zu schneiden: Runde Wurststücke können sich im Hals festsetzen. Lass kleine Kinder beim Essen sitzen und beaufsichtige sie.
Quelle: USDA FoodData Central 171619 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
