Zelené cestoviny

Sušené zelené cestoviny vlož do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou a začni ich ochutnávať minútu pred časom uvedeným na obale. Sceď ich, keď sú mäkké, ale ešte pevné na skus; čerstvým zvyčajne stačí pár minút.

Ochutnaj jeden kúsok: správne uvarené cestoviny sú mäkké, no v strede ešte mierne pevné. Ak ich budeš ďalej piecť v omáčke, sceď ich o minútu skôr.

Ich jemná zeleninová chuť sa dobre spája s pestom, smotanovou omáčkou, cesnakom a olivovým olejom. Výborne fungujú aj v cestovinovom šaláte s paradajkami a syrom feta.

Nechaj ich rýchlo vychladnúť, uzavri do nádoby a odlož do chladničky; spotrebuj ich do troch dní. Pred uložením ich môžeš premiešať s trochou oleja, aby sa nezlepili.

Uvarené zelené cestoviny môžeš zamraziť v uzavretej nádobe, najlepšie premiešané s omáčkou, aby po rozmrazení neboli suché. Rozmraz ich cez noc v chladničke a dôkladne zohrej na panvici.

Nie. Zelenú farbu im môže dať špenát, bylinky alebo iná zelenina; zloženie sa líši podľa receptúry, preto si pri alergii na niektorú zložku prečítaj obal.

Zelené cestoviny majú na 100 g 89 kcal, kým obyčajné čerstvé cestoviny majú 94 kcal. Zelené nemusia byť čerstvé ani obsahovať vajcia — rozhoduje konkrétne zloženie.

Ak ti ide najmä o farbu a chuť, použi špenátové špagety alebo obyčajné cestoviny premiešané s pestom. Na zapekaný pokrm môžeš zelené cestoviny nahradiť zeleninovými cestovinami.