Kuracie mäsové guľky

Mleté kuracie mäso premiešaj len krátko s vajcom, strúhankou a korením; dlhé miesenie ich spevní. Guľky peč pri 200 °C približne 15–20 minút podľa veľkosti, kým stred nedosiahne 75 °C.

Áno. Opeč ich najprv na panvici, potom ich vlož do jemne bublajúcej paradajkovej alebo smotanovej omáčky a var asi 12–15 minút; omáčka zostane plná chuti a guľky sa nevysušia.

Uvarené guľky daj do chladničky v uzavretej nádobe najneskôr do dvoch hodín a zjedz ich do troch dní. Zamraz ich po vychladnutí; na rozmrazenie ich nechaj cez noc v chladničke a pred podávaním dôkladne prehrej.

Výborne sa hodia k zemiakovej kaši, ryži alebo cestovinám a k paradajkovej omáčke. Menšie guľky môžeš pridať aj do zeleninovej polievky alebo podávať s jogurtovým dipom.

Ak chceš podobnú chuť a šťavnatosť, použi morčacie guľky; v omáčke sa správajú podobne. Na bezmäsitú verziu sa hodia guľky z cíceru alebo šošovice, no pridaj ich až ku koncu varenia, aby sa nerozpadli.

Kuracie fašírky majú viac bielkovín: 18,6 g oproti 12 g v kuracích mäsových guľkách na 100 g. Zároveň obsahujú menej tuku, 11,2 g oproti 16 g.

Ako hlavné jedlo počítaj približne 4–6 stredne veľkých guľiek, podľa ich veľkosti a prílohy. Na 100 g pripadá 211 kcal.

Najistejšie je zmerať teplotu v strede najväčšej guľky: musí dosiahnuť 75 °C. Ak teplomer nemáš, rozkroj jednu guľku; stred nesmie byť surový ani ružový.