Caffè latte

Priprav espresso a zalej ho približne 150–200 ml mlieka napeneného parnou dýzou alebo napeňovačom. Na povrchu má byť jemná tenká vrstva peny, nie vysoká čiapka ako pri cappuccine.

Mlieko zohrievaj a naparuj približne na 55–65 °C; pri vyššej teplote môže stratiť sladkastú chuť a napenenie býva hrubšie. Bez teplomera vypni paru, keď je kanvička horúca, ale ešte sa dá krátko držať v ruke.

Áno. Použi silnú kávu z moka kanvičky a zohrej mlieko v hrnci; penu vytvor ručným napeňovačom alebo krátkym pretrepaním teplého mlieka v uzavretej nádobe.

Pri caffè latte sa mlieko nalieva do espressa, kým pri latte macchiato sa espresso pomaly nalieva do mlieka a nápoj máva viditeľné vrstvy. Latte macchiato má zvyčajne aj viac mliečnej peny.

Ovsený nápoj určený na napenenie vytvorí hladkú penu a jeho jemná sladkosť sa dobre spája s kávou. Baristické verzie sójového nápoja tiež napenia dobre; nápoj prilievaj pomaly, aby sa v kyslejšom espresse nezrazil.

Najlepšie chutí čerstvo pripravené: pena po odstátí klesá a káva stráca arómu. Ak ho potrebuješ odložiť, daj ho bez čakania do chladničky a pred pitím premiešaj; znovu zohrievaním sa pena nevráti.

Dobre sa pije s maslovým pečivom, napríklad s croissantom, aj so sladkým koláčom či sušienkami. Mlieko zjemňuje kávu, preto sa chuťovo hodí aj k čokoládovému pečivu.