Roti labu

Kedua-duanya boleh digunakan, tetapi puri labu yang pekat lebih mudah disukat dan dicampur sekata ke dalam adunan. Jika menggunakan labu segar, kukus atau panggang hingga lembut, kemudian lenyek dan toskan air berlebihan supaya roti tidak terlalu lembap.

Untuk sebuku roti dalam loyang loaf, bakar pada suhu 175°C selama kira-kira 50–60 minit. Cucuk bahagian tengah dengan lidi; roti sudah masak apabila lidi keluar tanpa adunan basah, walaupun sedikit serdak mungkin melekat.

Sejukkan roti sepenuhnya sebelum membungkusnya rapat atau memasukkannya ke dalam bekas kedap udara; simpan pada suhu bilik selama kira-kira 2 hari. Untuk simpan lebih lama, potong dan bekukan dalam bungkusan berasingan, kemudian nyahbekukan kepingan yang hendak dimakan.

Roti labu sesuai dimakan begitu sahaja atau disapu mentega, keju krim atau mentega kacang. Kayu manis, halia dan buah pala juga serasi dengan rasa labu; hidangkan sebagai sarapan atau snek bersama teh atau kopi.

Boleh, asalkan labu dimasak hingga lembut dan dilenyek halus. Toskan puri dengan baik kerana labu segar boleh mengandungi lebih banyak air; puri yang terlalu cair menjadikan adunan berat dan roti lambat masak di tengah.

Roti labu biasanya dibakar dalam loyang loaf dan dihiris, manakala kek labu lazimnya lebih manis serta mempunyai tekstur dan hiasan seperti kek. Kek labu mengandungi 339 kcal per 100 g, berbanding 208 kcal per 100 g bagi roti labu.

Ya. Banyak resipi roti labu menggunakan serbuk penaik atau soda penaik, bukannya yis; adunan jenis ini tidak perlu diperam dan boleh terus dibakar selepas bahan basah dan kering digaul sekadar sebati.