Nasi rebus

Didihkan periuk besar air, masukkan beras yang sudah dibilas dan rebus tanpa penutup selama kira-kira 10–12 minit, sambil menguji teksturnya. Apabila lembut tetapi masih pejal di tengah, tapis segera; masa sebenar bergantung pada jenis beras.

Ya, bilas beras beberapa kali dengan air sejuk sehingga airnya kurang keruh untuk menyingkirkan lebihan kanji di permukaan. Toskan sebelum dimasukkan ke dalam air yang sedang mendidih.

Tekan sebutir nasi antara jari atau gigitnya: bahagian luar patut lembut dan bahagian tengah tidak lagi berkapur atau keras. Tapis sebaik sahaja teksturnya sesuai kerana nasi terus melembut jika dibiarkan dalam air panas.

Sejukkan dengan cepat, sebaik-baiknya dalam bekas cetek, dan simpan bertutup di dalam peti sejuk; habiskan dalam masa 1–2 hari. Jangan biarkan nasi pada suhu bilik melebihi 2 jam.

Renjiskan sedikit air, tutup bekas dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga berwap panas sekata; kacau di tengah proses. Panaskan semula sekali sahaja dan jangan simpan semula lebihan yang sudah dipanaskan.

Nasi rebus sesuai dengan kari, gulai, sambal tumis dan lauk berkuah kerana butir nasinya menyerap kuah. Anda juga boleh menghidangkannya bersama ikan goreng atau telur dadar dan sayur tumis.

Boleh; beras parboiled biasanya kekal lebih berbutir dan kurang melekit selepas direbus, jadi ia sesuai untuk hidangan berlauk atau nasi goreng. Ikut arahan pada bungkusan kerana masa memasaknya mungkin lebih panjang daripada beras putih biasa.