minyak zaitun extra dara

Boleh untuk menumis dan menggoreng ringkas dengan api sederhana. Untuk menggoreng banyak-banyak pada suhu tinggi, minyak ini lebih mudah berasap dan aroma buahnya cepat hilang.

Simpan dalam botol bertutup rapat, di tempat sejuk dan gelap, jauh daripada dapur atau tingkap yang panas. Tutup semula sejurus selepas digunakan kerana cahaya, haba dan udara mempercepatkan pengoksidaan.

Pilih botol gelap atau tin yang melindungi minyak daripada cahaya, dan cari tarikh penuaian jika dinyatakan. Minyak yang segar biasanya berbau buah; rasa sedikit pahit dan pedas di tekak boleh menjadi ciri semula jadinya.

Gunakannya sebagai sos salad atau renjiskan pada roti, sup, sayur panggang dan pasta selepas dimasak. Ia juga sesuai untuk pesto dan sebagai asas sos vinaigrette.

Untuk menumis, sos dan kek yang lembap, minyak zaitun boleh menggantikan mentega; gunakan kira-kira tiga perempat jumlah mentega yang diminta. Rasanya lebih ketara, jadi ia kurang sesuai untuk pastri yang memerlukan mentega sejuk berlapis.

Minyak zaitun extra dara diperoleh secara mekanikal tanpa penapisan kimia dan mengekalkan rasa serta aroma buah zaitun yang lebih jelas. Minyak zaitun biasa lazimnya ditapis dan rasanya lebih neutral, jadi lebih sesuai apabila anda tidak mahu rasa minyak menonjol.

Gunakan dalam beberapa bulan selepas dibuka untuk menikmati aroma terbaik; minyak yang terdedah kepada udara semakin kehilangan kesegaran. Jika baunya tengik seperti krayon atau kacang lama, jangan gunakannya.