Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kek Basque
Kalori & fakta pemakanan
pastri rapuh, dengan ceri
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 395 kcal —
- Protein 4.3 g 9%
- Karbohidrat 63 g 23%
- Lemak 14 g 17%
- Lemak tepu 9.1 g 45%
- Serat 1.4 g 5%
- Gula 42 g —
- Natrium 170 mg 7%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 395 | 4.3 g | 63 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 2.2 g | 32 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 593 | 6.5 g | 95 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 790 | 8.6 g | 127 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 988 | 11 g | 158 g | 34 g |
Soalan tentang Kek Basque
Apakah beza Kek Basque dengan kek keju Basque yang hangus di atas?
Kek Basque tradisional ialah pastri berkulit rapuh yang diisi krim kastard atau jem ceri hitam. Kek keju Basque pula ialah kek keju lembut yang dibakar hingga permukaannya gelap.
Bagaimana cara membakar Kek Basque supaya kulitnya masak sekata?
Tekan doh ke dalam loyang dan sejukkan sebelum mengisi supaya doh lebih mudah dikendalikan. Bakar pada suhu 180 °C selama kira-kira 35–45 minit, hingga permukaannya keemasan dan tepinya kelihatan masak.
Apakah inti yang biasa digunakan untuk Kek Basque?
Versi tradisional biasanya berinti krim kastard atau jem ceri hitam. Jem memberi rasa masam-manis, manakala kastard menghasilkan inti yang lebih lembut dan berkrim.
Bolehkah inti jem ceri dalam Kek Basque diganti?
Boleh; gunakan jem buah yang pekat, seperti jem ceri, raspberi atau aprikot, supaya inti tidak meresap ke dalam doh. Elakkan jem yang terlalu cair kerana ia boleh membuat bahagian bawah pastri lembik.
Bagaimana menyimpan Kek Basque yang sudah dibakar?
Jika berinti kastard, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan biarkan seketika pada suhu bilik sebelum dihidangkan. Kek berinti jem boleh disimpan dalam bekas kedap udara di tempat sejuk dan kering.
Dari mana asal nama Kek Basque?
Namanya merujuk kepada wilayah Basque di kawasan sempadan Perancis dan Sepanyol. Pastri ini dikenali sebagai gâteau basque dalam bahasa Perancis dan kek tradisionalnya lazim diisi kastard atau jem ceri hitam.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 23803 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
