Brendi

Brendi biasanya dihasilkan dengan menyuling wain atau jus buah yang telah ditapai, kemudian ada jenis yang diperam dalam tong kayu untuk mendapat warna dan aroma. Brendi buah pula dibuat daripada buah yang ditapai, bukan wain anggur.

Tutup botol rapat dan simpan tegak di tempat yang sejuk serta gelap, jauh daripada haba dan cahaya matahari. Penyejukan tidak diperlukan, tetapi menutup botol dengan kemas membantu mengekalkan aromanya.

Boleh—sedikit brendi sesuai untuk menyedapkan sos, pencuci mulut seperti kek buah, atau hidangan yang dimasak perlahan. Jika menyalakan brendi untuk flambé, jauhkan botol daripada api dan jangan tuang terus dari botol ke kuali panas.

Tidak semestinya. Sebahagian alkohol boleh kekal selepas dimasak, jadi hidangan berbrendi masih boleh mengandungi alkohol; jangan anggap flambé atau masakan ringkas menjadikannya bebas alkohol.

Cognac ialah sejenis brendi anggur yang mesti dibuat di kawasan Cognac di Perancis mengikut kaedah tertentu. Semua cognac ialah brendi, tetapi bukan semua brendi ialah cognac.

Brendi biasa lazimnya disuling daripada wain anggur, manakala brendi buah dibuat daripada buah lain seperti epal atau plum. Rasa brendi buah biasanya lebih menonjolkan aroma buah asalnya.

Brendi membekalkan 231 kcal bagi setiap 100 g, hampir semuanya daripada alkohol; kandungan sebenar dalam satu tuangan bergantung pada banyaknya yang dituangkan.