Kan poteter passe inn i en plan for vektnedgang?

Poteter gjør deg ikke automatisk tykk

Vektnedgang avhenger først og fremst av det samlede kaloriinntaket ditt over tid, ikke av om du spiser én bestemt matvare. Poteter kan passe inn i et kalorimål, akkurat som ris, pasta og brød. Mengden du serverer, og hva du har på dem, betyr mer enn ryktet deres.

Vanlige poteter gir karbohydrater, fiber og flere nyttige næringsstoffer. De inneholder også mye vann, så kokte eller bakte poteter kan gjøre at et måltid føles mettende. Lar du skallet være på, får du mer fiber, men skrelte poteter kan også inngå i et balansert måltid.

Tilberedningsmåten utgjør en stor forskjell

En vanlig kokt, dampet eller bakt potet er noe annet enn en som er tilberedt med rikelig olje eller toppet med fete ingredienser. Poteter absorberer fett ved enkelte tilberedningsmåter, noe som øker kaloriinnholdet i den ferdige porsjonen. Det betyr ikke at du må unngå stekte eller ovnsbakte poteter, men det gjør nøyaktig registrering viktigere.

Når du registrerer en potetrett, bør du føre opp olje, smør, ost, kremet saus eller annet tilbehør separat hvis dette ikke allerede er med i oppføringen. For hjemmelagde retter kan det være tydeligere å registrere råvarene i hele oppskriften enn å velge en vag oppføring i databasen. Del oppskriftens samlede næringsinnhold på antallet porsjoner du faktisk serverer.

• Kok eller damp potetene, og tilsett urter, pepper eller sennep for smakens skyld.
• Bak en hel potet, og velg tilbehør i avmålte mengder.
• Mos potetene med en avmålt mengde melk eller smør i stedet for å ta det på øyemål.
• Når du lager ovnsbakte poteter, registrerer du både potetene og matoljen.

Velg en porsjon som passer til måltidet

Det finnes ingen ideell potetporsjon som passer for alle, fordi kaloribehov, appetitt og resten av dagen varierer fra person til person. Begynn med en mengde som passer til måltidet du har planlagt, og se deretter om det er nok plass til protein, grønnsaker og eventuell saus. Matloggen kan hjelpe deg med å sammenligne ulike porsjoner uten å stemple én av dem som riktig for alle.

Poteter fungerer som regel best som den stivelsesrike delen av et måltid, ikke som hele måltidet. Kombinerer du dem med en proteinkilde og rikelig med grønnsaker, får du en mer variert og mettende tallerken. Hvis måltidet også inneholder brød, bakverk eller en annen stivelsesrik matvare, bør du vurdere om du vil ha begge deler og registrere dem deretter.

• Poteter med bønner og blandet salat
• Kokte poteter med fisk og grønne grønnsaker
• Bakt potet med cottage cheese og tomater
• Potetbåter med en omelett full av grønnsaker

Bruk matloggen til å finne ut hva som fungerer

Siden du allerede registrerer maten din, kan du prøve poteter i stedet for å unngå dem. Sammenlign måltider med omtrent samme kaloriinnhold, og legg merke til hvilket som holder deg behagelig mett. Appetitten varierer fra person til person, så dine egne erfaringer over tid er mer nyttige enn en fast regel.

Registrer potetene så nøyaktig som mulig, fordi oppføringer for rå, kokte, bakte og friterte poteter ikke kan brukes om hverandre. Vær konsekvent med om du registrerer maten før eller etter tilberedning. Hvis du ofte lager den samme oppskriften, kan du lagre ingrediensene og den vanlige porsjonsstørrelsen, slik at det blir enklere å registrere den på nytt.

• Registrer matolje og tilbehør.
• Velg en oppføring som samsvarer med tilberedningsmåten.
• Bruk samme grunnlag hver gang, enten rå eller tilberedt vekt.
• Legg merke til om måltidet holdt deg mett fram til neste planlagte måltid.

Vær oppmerksom på tilbehøret uten å gjøre måltidet kjedelig

Poteten er kanskje ikke den mest kaloririke delen av tallerkenen. Olje, smør, ost, majones og kremete sauser kan bidra med en betydelig del av kaloriinnholdet, samtidig som de øker volumet relativt lite. Hvis du måler disse ingrediensene av og til, kan du anslå mengdene bedre og se hvilke som betyr mest i måltidene du vanligvis spiser.

Du trenger ikke spise poteter uten noe til. Velg tilbehøret du liker best, bruk en mengde som passer til målet ditt, og sett smak på maten med urter, krydder, eddik, sennep eller hakkede grønnsaker. Et måltid som smaker godt, er ofte lettere å gjenta enn et måltid som bygger på unødvendige begrensninger.

• Bytt ut noe av det kremete tilbehøret med naturell yoghurt og urter.
• Bruk en avmålt skvett olje i stedet for å helle fritt.
• Tilsett vårløk, salsa eller syltede grønnsaker for mer smak.
• Behold et favoritttilbehør med høyere kaloriinnhold, men registrer mengden du bruker.

Det praktiske svaret

Poteter kan være et godt valg når du prøver å gå ned i vekt, hvis de passer inn i det samlede kaloriinntaket ditt og bidrar til mettende måltider. Kokte, dampede og bakte poteter er ofte enklere å tilpasse et kalorimål enn poteter som er fritert eller har mye kaloririkt tilbehør. Porsjonsstørrelse og tilberedning er fortsatt det viktigste å følge med på.

Du trenger ikke kutte ut poteter bare fordi de inneholder karbohydrater. Se på hele tallerkenen, registrer alle ingrediensene og juster ut fra framgangen og appetitten din. Den beste tilnærmingen er en du kan følge over tid, samtidig som du fortsatt koser deg med maten.