Er sesamstenger et sunt mellommåltid?
Sesamstenger høres enkle ut, men mange består hovedsakelig av mel og olje, ikke hele sesamfrø. Slik vurderer du dem i matloggen og setter sammen et mer mettende mellommåltid.
Hva sesamstenger er laget av
Sesamstenger er sprø, bakte eller friterte snacks som vanligvis lages av hvetemel, sesamfrø og olje. De kan også inneholde salt, smakstilsetninger og litt søtning. Oppskriftene varierer, så ingredienslisten gir et tydeligere bilde enn navnet på pakken.
Selv om sesamfrø inneholder fiber, protein og umettet fett, er sesamstenger ikke det samme som å spise rene frø. Mel og tilsatt olje utgjør ofte en stor del av hver stang, mens de synlige frøene kan utgjøre en mindre del. Derfor kan det være lett å spise dem raskt uten at de metter særlig godt.
- Se etter fullkornsmel tidlig i ingredienslisten
- Sjekk hvor i ingredienslisten sesamfrøene står
- Legg merke til om olje er en av hovedingrediensene
- Sammenlign naturell variant med varianter med mye smakstilsetning for å sjekke innholdet av tilsatt salt og sukker
Slik fører du dem i matloggen
Sesamstenger kan inneholde mye energi i forhold til vekten fordi de er tørre og inneholder tilsatt fett. Fett gir omtrent 9 kcal per gram, sammenlignet med omtrent 4 kcal per gram fra protein eller karbohydrater. En håndfull som ser ganske liten ut, kan derfor bidra med mer energi enn størrelsen tilsier.
Når du fører dem i matloggen, bør du bruke næringsinnholdet for akkurat den varianten du spiste, siden oppskriftene varierer. Registrer mengden du spiste i stedet for å bruke en upresis oppføring som «ett mellommåltid». Hvis du heller litt i en skål før du spiser, er det enklere å se porsjonen og føre den på samme måte hver gang.
- Velg oppføringen for riktig merke eller oppskrift hvis den finnes
- Sjekk om den oppgitte porsjonen tilsvarer mengden du spiste
- Ta med dip eller annen mat du spiste sammen med stengene
- Lagre den vanlige porsjonen i matsporingsappen for enklere registrering
Protein, fiber og metthet
Sesamstenger kan inneholde noe protein og fiber, men mengden avhenger av oppskriften. Varianter som hovedsakelig er laget av raffinert mel, kan inneholde mindre fiber enn navnet sesam skulle tilsi. Sammenlign næringsinnholdet i stedet for å gå ut fra at de har de samme egenskapene som hele sesamfrø.
Sesamstenger alene metter kanskje ikke lenge. Hvis du kombinerer dem med en kilde til protein, fiber eller væske, kan mellommåltidet føles mer mettende. Det gir også større variasjon uten at du trenger å spise en mye større porsjon stenger.
- Server dem med hummus og skivet paprika
- Ha en liten porsjon i naturell yoghurt med agurk og urter
- Spis dem sammen med frukt og en proteinrik matvare
- Bruk dem som sprø topping på en salat med bønner og grønnsaker
Salt og smakstilsetninger
Salt er ofte en del av det som gjør sesamstenger fristende, særlig krydrede varianter. Mengden kan variere mye fra produkt til produkt, så sammenlign saltinnholdet per 100 gram og per porsjon. Per 100 gram gir en direkte sammenligning når de anbefalte porsjonene er ulike.
Smaker som ost, barbecue eller sterk krydring kan tilføre mer salt, sukker eller olje. Det betyr ikke at du må unngå dem, men det er nyttig å vite hva som bidrar til smaken. Hvis du allerede spiser flere salte matvarer i løpet av dagen, kan en mildere snack gi bedre balanse.
- Sammenlign saltinnhold per 100 gram i lignende produkter
- Sjekk om en krydderblanding står høyt på ingredienslisten
- Balanser salte stenger med usaltede matvarer i samme mellommåltid
- Ikke gå ut fra at ord som økologisk eller naturlig betyr mindre salt
Den praktiske konklusjonen
Sesamstenger kan passe inn i et variert kosthold, men det er bedre å se på dem som en salt snack enn som en konsentrert kilde til sesamfrø. Hvor næringsrike de er totalt, avhenger av ingrediensene, porsjonen og hva annet du spiser sammen med dem. Det finnes ingen ideell porsjon som passer for alle, fordi energibehov og spisemønstre varierer fra person til person.
Hvis du liker dem, kan du føre dem i matloggen og vurdere dem i sammenheng med hele dagen. En målt porsjon sammen med frukt, grønnsaker eller en proteinrik matvare vil sannsynligvis føles mer komplett enn å spise rett fra pakken. Hvis du ønsker mer fiber og mindre tilsatt olje, kan rene sesamfrø, fullkornsknekkebrød eller ristede belgfrukter være gode alternativer.
- Behold sesamstenger i kostholdet hvis du liker dem og porsjonen passer for dagen din
- Velg en fullkornsvariant når det finnes
- Kombiner noe sprøtt med mat som metter, i stedet for bare å spise flere stenger
- Bytt mellom sesamstenger, nøtter, frø, fullkornsknekkebrød og ristede belgfrukter