Slik tar du balanserte valg på meksikanske restauranter
Menyene på meksikanske restauranter byr på mange muligheter for å sette sammen et balansert og godt måltid. Denne guiden forklarer hvordan du kan sammenligne retter, velge passende tilbehør og registrere måltidet uten å jage perfekte tall.
Begynn med å se på hvordan måltidet er satt sammen
I stedet for å vurdere en rett ut fra navnet, bør du se på hva den inneholder. Et balansert måltid kan inneholde en proteinkilde, grønnsaker, karbohydrater som ris eller tortillaer og litt fett for smakens og metthetens skyld. Den nøyaktige balansen avhenger av appetitten din, preferansene dine og dagsmålene dine.
Menybeskrivelser forteller ofte hvordan en rett tilberedes, og hva som følger med. Grillet fyll, bønner, grønnsaker, salsa og ferskt tilbehør gjør det lettere å se hva hoveddelene består av, mens frityrstekte skjell og fyldige sauser kan gjøre det vanskeligere å anslå porsjonene. Ingen av stilene er forbudt, men det blir lettere å velge bevisst når du kjenner forskjellen.
- Velg en hovedingrediens med protein eller et bønnebasert fyll
- Se etter grønnsaker i fyllet eller som tilbehør
- Velg den risen, bønnene eller tortillaene du helst vil ha
- Tilsett salsa, avokado, ost eller rømme ut fra målene dine
Sammenlign taco, burrito og fajitas
Taco kan være enkel å registrere fordi tortillaene, fyllet og toppingen er synlige. Hvor mye det blir totalt, avhenger av størrelsen på tortillaene, hvor mange du får, og hvor mye fyll de har. Myke mais- og hvetetortillaer kan også variere i størrelse, så se på menybeskrivelsen i stedet for å gå ut fra at de er like.
Burrito inneholder ofte en stor tortilla med ris, bønner, protein, ost og saus i én porsjon. Fajitas serveres som separate ingredienser, slik at du kan fylle hver tortilla selv og følge med på hvor mye du bruker av hver ingrediens. Hvis du vil ha bedre kontroll, kan du be om saus eller fyldigere topping ved siden av og tilsette den mengden som passer for deg.
- Taco: Sjekk antallet, tortillatypen og toppingen
- Burrito: Legg merke til ris, bønner, ost og saus i fyllet
- Fajitas: Fyll hver tortilla med separate ingredienser
- Boller: Sjekk om tortillachips eller tortillaer følger med
Bruk bønner, grønnsaker og salsa på en god måte
Bønner bidrar med protein og fiber og er derfor et nyttig innslag i et mettende måltid. De kan serveres hele, moste eller tilberedt med tilsatt fett, så tilberedningsmåten har betydning når du registrerer dem. Hvis menyen ikke sier noe om dette, kan du spørre hvordan bønnene tilberedes eller velge det nærmeste rimelige alternativet i matregistreringen din.
Grønnsaker kan inngå i fajitablandinger, salater, grillet tilbehør, supper og fersk salsa. Salsa tilfører tomat, chili, løk, urter og frisk smak, men oppskrifter og saltinnhold varierer fra restaurant til restaurant. Pico de gallo og grønnsakssalsaer er ofte enklere å anslå enn kremete sauser, fordi ingrediensene er mer synlige.
- Tilsett hele bønner i taco, boller eller salater
- Velg grillet paprika og løk som tilbehør eller fyll
- Bruk tomatsalsa eller pico de gallo for ekstra smak
- Ta med salat, kål, reddik eller friske urter når det tilbys
Velg topping og tilbehør bevisst
Ost, avokado, guacamole og rømme kan alle inngå i et måltid du registrerer. Dette er konsentrerte tillegg, så flere rause porsjoner med topping sammen kan påvirke måltidet mer enn du tror. Velg det du liker best, i stedet for automatisk å ta alt.
Ris, bønner, chips og tortillaer er vanlig tilbehør, men du trenger ikke å se på dem som en fast pakke. Bestem deg for hvilket karbohydratrikt tilbehør du helst vil ha, og tilpass de andre valgene etter det. Det er praktiske alternativer å dele et tilbehør, la noe ligge igjen eller be om et annet tilbehør – ikke regler.
- Velg guacamole eller ost hvis én av dem er det du helst vil ha
- Be om rømme, queso eller dressing ved siden av
- Velg mellom chips og ekstra tortillaer hvis du ikke trenger begge deler
- Bytt ut ett tilbehør med bønner, salat eller grønnsaker hvis det er mulig
Hold oversikt over forretter og drikke
Det er lett å spise av en kurv med tortillachips til deling uten å merke hvor mye du får i deg. Legg en porsjon på tallerkenen, spis i ro og mak, og bestem deg for om du vil ha mer før du forsyner deg fra kurven igjen. Salsa, guacamole og ostedipper bør registreres separat, siden de har ulikt innhold av ingredienser.
Drikke kan også bidra med energi, særlig når den inneholder fruktjuice, sirup, fløte eller alkohol. Se på menybeskrivelsen og velg den drikken du faktisk har lyst på, i stedet for å anta at alle blandede drinker er like. Vann eller en usøtet drikke kan passe til måltidet hvis du heller vil bruke det du har satt av i matregistreringen, på mat.
- Legg chips til deling på tallerkenen din
- Registrer dipper separat fra chipsen
- Sjekk blandede drinker for juice, sirup og kremete ingredienser
- Veksle mellom drikken du har valgt og vann hvis det passer for deg
Registrer måltidet med et fornuftig anslag
Oppskrifter og porsjonsstørrelser varierer fra restaurant til restaurant, så et nøyaktig tall er sjelden tilgjengelig. Begynn med den retten i matregistreringen din som ligner mest, og juster deretter ut fra synlige ingredienser som tortillaer, ris, bønner, ost og guacamole. Et rimelig og konsekvent anslag er mer nyttig enn å late som om registreringen er nøyaktig.
Du kan også registrere måltidet ingrediens for ingrediens når det er enkelt å skille delene på tallerkenen. Registrer hovedfyllet, tortillaene eller risen, bønnene, toppingen, tilbehøret og drikken, og bruk de vanlige porsjonsmålene dine. Hvis porsjonen er større enn forventet, kan du spise til du er passe mett og registrere det du faktisk spiste, i stedet for hele tallerkenen.
- Noter raskt hvilke ingredienser du kan se
- Bruk informasjon restauranten har publisert, hvis den finnes
- Velg en tilsvarende rett hvis opplysninger mangler
- Juster for topping, tilbehør og matrester
- Bruk et anslag som er konsekvent med hvordan du registrerer lignende måltider