Hvilke matvarer og drikker kan inneholde aspartam?

Hva aspartam er

Aspartam er et intenst søtningsmiddel som brukes for å gi mat og drikke søtsmak uten at man er helt avhengig av sukker. Siden det bare trengs en liten mengde, finnes det ofte i produkter som beskrives som sukkerfrie, med lite sukker eller med redusert sukkerinnhold. Slike beskrivelser gir en pekepinn, men er ikke noe bevis, så ingredienslisten er fortsatt det beste stedet å sjekke.

Aspartam tilfører lite energi i mengdene som vanligvis brukes i mat. Det kan kombineres med andre søtningsmidler for å justere smaken eller få søtsmaken til å vare lenger. En oppskrift kan også endres, så et produkt du kjenner, inneholder ikke nødvendigvis alltid de samme ingrediensene.

• Se etter ordet «aspartam» i ingredienslisten
• Sjekk om tilsetningsstoffnummeret E951 står oppført
• Legg merke til formuleringer som «med søtningsmiddel» eller «med søtningsmidler»
• Les etiketten på pakken du har nå, i stedet for å stole på en gammel oppføring i matdagboken

Drikker som kan inneholde aspartam

Brus er et av de vanligste stedene å finne aspartam. Lettbrus, lightbrus og varianter uten sukker eller uten tilsatt sukker kan inneholde det, men noen bruker andre søtningsmidler i stedet. Smak, merke og salgsland kan alle påvirke oppskriften.

Drikkepulver og konsentrert saft kan også inneholde aspartam. Ferdiglaget te, kaffe og vann med smakstilsetning kan også inneholde søtningsmidler, særlig når etiketten fremhever et lavere sukkerinnhold. Vanlige varianter av den samme drikken kan ha en helt annen ingrediensliste.

• Lettbrus og brus uten sukker
• Saft med lite sukker og drikkekonsentrater
• Drikkepulver som blandes med vann
• Noen typer vann med smakstilsetning
• Noen typer ferdig te og kaffe

Søte matvarer som kan inneholde aspartam

Aspartam forekommer noen ganger i søte matvarer der produsentene ønsker søtsmak med mindre sukker. Mulige eksempler er gelé, desserter, yoghurt og tyggegummi. Det finnes ikke i alle varianter med redusert sukkerinnhold, så sjekk hvert produkt for seg.

Produkter som varmes opp under tilberedning, kan bruke en blanding av søtningsmidler eller velge et annet alternativ fordi aspartam ikke passer til alle oppskrifter. Kjølte desserter og matvarer som spises rett fra pakken, er mer aktuelle steder å lete. Selv to smaker i samme produktserie kan ha ulike ingredienser.

• Sukkerfri tyggegummi og sukkerfrie pastiller
• Gelé eller dessertblandinger med lite sukker
• Noen yoghurter med redusert sukkerinnhold
• Noen kalde mousser og desserter
• Noen sukkerfrie søtsaker

Søtningsmidler til bordbruk og næringsprodukter

Noen søtningsmidler til bordbruk inneholder aspartam og selges som tabletter, pulver eller granulat. Andre er basert på helt andre søtningsmidler, selv om emballasjen ser lik ut. Ingrediensene viser hvilken type du har brukt.

Aspartam kan også forekomme i smakssatte næringspulvere, snackbarer eller ferdiglagde shake-drikker. Det inngår ofte i en blanding, i stedet for å være det eneste søtningsmiddelet. Varianter med og uten smak av samme produkt kan være forskjellige, så ikke kopier en ingrediensoppføring over automatisk.

• Noen søtningstabletter
• Noen søtningsmidler i pulverform til bordbruk
• Noen smakssatte næringspulvere
• Noen ferdiglagde shake-drikker
• Noen snackbarer med redusert sukkerinnhold

Slik finner du aspartam på etiketten

Begynn med ingredienslisten i stedet for de store påstandene på forsiden. Ingrediensene står vanligvis i fallende rekkefølge etter vekt, men aspartam kan stå nær slutten fordi det bare trengs en liten mengde. Det kan være oppført med navn eller med tilsetningsstoffnummeret.

Etiketten på en matvare som inneholder aspartam, kan også opplyse om at den inneholder en fenylalaninkilde. Dette er en spesifikk merkeopplysning og et nyttig tegn når du sjekker en pakke. Hvis du sjekker av personlige kosthensyn, bør du lese hele etiketten hver gang du velger en annen størrelse, smak eller variant.

På restaurantmenyer og løse matvarer står det kanskje ikke en fullstendig ingrediensliste ved siden av varen. Du kan spørre om tilgjengelig informasjon om ingredienser eller allergener, men hvor detaljert den er, kan variere. Hvis informasjonen er uklar, bør du notere usikkerheten i stedet for å gjette.

• Finn ingredienslisten
• Se etter «aspartam» eller «E951»
• Se etter opplysningen om fenylalanin
• Sjekk om flere søtningsmidler står oppført
• Sjekk på nytt hvis emballasjen eller oppskriften endres

Slik fører du aspartam når du registrerer mat

Kaloriregistrering og ingrediensregistrering svarer på ulike spørsmål. Matdagboken din kan vise energiinnholdet og næringsstoffene i en porsjon uten å oppgi hvert tilsetningsstoff. Hvis aspartam er viktig for deg, kan du legge til en kort merknad ved siden av den vanlige matoppføringen.

Lagre den nøyaktige smaken og varianten i stedet for bare å føre opp et generelt navn som «brus» eller «yoghurt». Da blir det enklere å sammenligne matdagboken med etiketten du faktisk har lest. Når oppskriften endres, oppdaterer du merknaden i stedet for å anta at den gamle oppføringen fortsatt stemmer.

Det finnes ingen pålitelig regel om at alle sukkerfrie matvarer inneholder aspartam. Noen bruker et annet søtningsmiddel, noen bruker en blanding, og noen er ikke søtet i det hele tatt. Se på formuleringene på forsiden som en grunn til å undersøke videre, ikke som et endelig svar.

• Før opp produktets fulle navn og smak
• Noter «aspartam» eller «E951» ved oppføringen
• Før ulike varianter som separate matvarer i dagboken
• Gå gjennom lagrede oppføringer når etikettene endres