Fem oster med færre kalorier som er enkle å registrere

Hva gjør en ost mindre kaloririk?

Kaloriinnholdet i ost påvirkes først og fremst av fett- og vanninnholdet. Fett gir omtrent 9 kcal per gram, mens protein og karbohydrater hver gir omtrent 4 kcal per gram. Oster med mer vann eller mindre fett inneholder derfor som regel færre kalorier per samme vekt.

Det finnes ikke ett bestemt kaloritall som gjelder for alle oster i en kategori. Oppskrifter, fettinnhold og tilsatte ingredienser varierer, så sammenlign næringsinnholdet på pakken du bruker. Velg produktet som ligner mest i appen, og registrer mengden du faktisk spiser i stedet for å basere deg på en generell porsjonsstørrelse.

Måten du måler ost på, har betydning fordi revne, smuldrede og skjeede porsjoner kan se større eller mindre ut enn forventet. Det er som regel mer konsekvent å registrere vekten enn å velge oppføringer som én skive eller én skje. Hvis du ikke kan veie osten, bruker du porsjonsinformasjonen på pakken og anslår mengden realistisk.

• Sjekk om næringsinnholdet er oppgitt per 100 g, per porsjon eller begge deler
• Velg riktig variant: helfett, med redusert fettinnhold eller med smakstilsetning
• Registrer olje, dressing og annet tilbehør separat i appen

Cottage cheese

Cottage cheese er en fersk, fuktig ost laget av myke ostekorn. Det høye vanninnholdet gjør at den generelt inneholder færre kalorier per gram enn faste oster, selv om det nøyaktige innholdet avhenger av fettprosenten. Den gir også protein, som kan bidra til at et måltid føles mer mettende.

Velg en naturell variant hvis du vil ha den enkleste oppføringen i appen. Legg porsjonen på tallerkenen med en skje, registrer vekten, og sjekk om noe væske er helt av. Smaksatte varianter kan inneholde ekstra ingredienser, så bruk næringsinnholdet på den aktuelle pakken i stedet for en generell oppføring for cottage cheese.

• Legg på en bakt potet med hakket gressløk
• Server med agurk, tomater og svart pepper
• Rør inn i eggerøre mot slutten av steketiden

Kvarg

Kvarg er en glatt, fersk ost med mild og litt syrlig smak. Naturelle varianter med lavere fettinnhold kan være et lettere alternativ til fetere kremoster, men produktene varierer mye. Noen smaksatte beger inneholder tilsatt sukker eller andre ingredienser, så næringsinnholdet på pakken er den beste veiledningen.

Den myke konsistensen gjør det lett å røre kvarg inn i mat uten å måtte tilsette mye olje. Når du registrerer den, fører du kvarg separat fra yoghurt fordi næringsinnholdet kan være forskjellig. Hvis du blander den i en saus, registrerer du hele mengden du bruker og fordeler den på porsjonene som serveres.

• Rør sammen med urter og sitronsaft til en dipp
• Legg på frukt med kanel
• Vend inn i en varm pastasaus etter at du har tatt den av varmen

Mozzarella med redusert fettinnhold

Mozzarella inneholder mye fuktighet og har vanligvis færre kalorier per gram enn mange harde oster. En variant med redusert fettinnhold kan redusere kaloriinnholdet ytterligere, men konsistens og smak varierer mellom produktene. Fersk mozzarella i lake og fastere mozzarella beregnet på matlaging bør registreres som separate matvarer.

La fersk mozzarella renne av før du måler mengden du skal spise. Når du bruker revet mozzarella, bør du ikke bare vurdere porsjonen ut fra hvor stort område den dekker, siden de løse ostestrengene kan være misvisende. Registrer osten i tillegg til pizzabunnen, sausen, oljen og toppingen.

• Riv i biter over skivede tomater og basilikum
• Legg på et flatbrød med grønnsaker
• Smelt inn i en omelett med sopp og paprika

Ricotta

Ricotta er en myk, mild ost med lett konsistens og tydelig fuktighet. Målt etter vekt kan den ha færre kalorier enn tette, modne oster, men varianter laget av helmelk og varianter med redusert fettinnhold er forskjellige. Den milde smaken passer både i salte måltider og mellommåltider med frukt.

Ricotta brukes som regel med skje, så det er lett å registrere en upresis mengde i appen. Bruk porsjonsinformasjonen på pakken, eller vei mengden før du smører den utover eller blander den inn. Hvis den brukes i en rett som deles, registrerer du den totale mengden ricotta og deler den ferdige retten på antall porsjoner.

• Smør på toast med skivet tomat
• Bland med spinat som fyll i pasta
• Server med bær og revet sitronskall

Feta

Feta er en ost i saltlake med salt og syrlig smak. Den er ikke alltid blant ostene med færrest kalorier per gram, men den kraftige smaken gjør at en liten porsjon kan sette tydelig preg på en hel rett. Det finnes varianter med redusert fettinnhold, og næringsinnholdet i disse bør sjekkes separat fra vanlig feta.

Når du smuldrer feta, dekker den et større område, noe som kan bidra til å fordele smaken i salater, kornretter eller ovnsbakte grønnsaker. Registrer mengden ost, ikke laken, og før oljebasert dressing separat. Hvis saltinntaket er viktig for dine personlige kostholdsmål, bør du sammenligne næringsinnholdet på pakkene, siden det kan variere mellom feta-produkter.

• Smuldre over en tomat- og agurksalat
• Strø over ovnsbakt paprika og squash
• Bland inn i linser med persille og sitronsaft