Magasin

Slik velger du juice med mindre sukker og karbohydrater

Sukker er en type karbohydrat, så juice med mindre sukker inneholder ofte også mindre karbohydrater totalt. Denne guiden forklarer hvilke ingredienser som gjerne fungerer best, hva du bør se etter på etiketten, og hvordan du registrerer juice i matdagboken din.

Hva juice med mindre sukker egentlig betyr

Juice inneholder vannet og de løselige delene som presses eller blendes ut av frukt eller grønnsaker. Naturlig sukker fra ingrediensene blir en del av drikken og inngår i det totale karbohydratinnholdet. Når fruktkjøttet fjernes, kan også mye av fiberen som ellers ville ha gjort at du drikker og fordøyer maten langsommere, forsvinne.

Juice med mindre sukker er ikke nødvendigvis sukker- eller karbohydratfri. Den inneholder ganske enkelt mindre enn alternativene du sammenligner med, og mengden avhenger av ingrediensene og porsjonsstørrelsen. Når du registrerer det du spiser og drikker, bør du føre opp totalt karbohydratinnhold i tillegg til sukker hvis begge tallene er viktige for målene dine.

Totalt karbohydratinnhold omfatter sukker og noen andre karbohydrater.
Sukkerangivelsen viser mengden enkle sukkerarter i det totale karbohydratinnholdet.
Fiber kan være oppført separat, avhengig av etiketten.
Et stort glass inneholder vanligvis mer sukker og karbohydrater enn en mindre porsjon av samme juice.

Begynn med mindre søte grønnsaker

Juice som hovedsakelig lages av vannholdige, mindre søte grønnsaker, inneholder generelt færre sukkerkarbohydrater enn juice som hovedsakelig lages av søt frukt. Agurk, selleri, bladgrønnsaker og tomat kan være basis i en frisk drikk. Urter, ingefær og en skvett sitrus kan gi smak uten at frukt blir hovedingrediensen.

Ikke all grønnsaksjuice inneholder like lite sukker. Gulrot og rødbete smaker søtere og kan øke det totale karbohydratinnholdet når de utgjør en stor del av drikken. Du kan fortsatt bruke dem, men ved å registrere hele oppskriften får du et mer presist resultat enn hvis du antar at all grønnsaksjuice er lik.

Agurk med selleri, mynte og sitron
Tomat med selleri, persille og svart pepper
Agurk med spinat, lime og ingefær
Bladgrønnsaker med agurk og friske urter

Bruk frukt for smakens skyld, ikke som hele basen

De fleste fruktjuicer er naturlig rike på sukker fordi flere frukter kan inngå i én porsjon som er lett å drikke. Eple-, drue-, mango- og ananasjuice er ofte søtere alternativer, også når det ikke er tilsatt sukker. At sukkeret er naturlig, betyr ikke at det ikke teller som karbohydrat.

Hvis du vil ha fruktsmak med færre sukkerkarbohydrater, kan du bruke litt sitron, lime eller annen syrlig frukt sammen med grønnsaker som inneholder mindre sukker. Hvis du blander juice med vann uten kullsyre eller kullsyrevann, reduserer du også sukkerinnholdet i det ferdige glasset, forutsatt at du måler opp juicemengden. Det endrer ikke sukkerinnholdet i selve juicen.

Ha en skvett sitron i agurkjuice.
Bland en oppmålt porsjon juice med kullsyrevann uten smakstilsetning.
Bruk litt lime sammen med tomat eller bladgrønnsaker.
Tilsett frisk mynte, basilikum eller ingefær for smak i stedet for mer frukt.

Sammenlign etikettene på samme grunnlag

Drikker på kartong eller flaske med lignende navn kan ha svært ulike ingredienser. Et produkt som beskrives som juice, kan skille seg fra en juicedrikk, blanding eller smoothie. Se derfor på ingredienslisten i stedet for å stole på bildet eller teksten på forsiden. Ingrediensene står som regel i rekkefølge etter mengde, med den største andelen først.

Sammenlign tallene for karbohydrater og sukker med utgangspunkt i samme referansemengde på hver etikett. Regn deretter ut hvor mye det er i porsjonen du faktisk heller opp, siden den anbefalte porsjonen kanskje ikke tilsvarer glasset ditt. Se også etter tilsatt sukker, sirup eller konsentrerte fruktingredienser, men husk at «uten tilsatt sukker» ikke betyr sukkerfri.

Se på totalt karbohydratinnhold, ikke bare sukkerlinjen.
Sammenlign drikker ut fra samme oppgitte volum.
Les ingrediensene i rekkefølge.
Legg merke til om fruktkonsentrat eller tilsatte søtningsmidler er brukt.
Registrer mengden du heller opp, i stedet for å anta at ett glass tilsvarer én porsjon.

Registrer hjemmelaget juice ingrediens for ingrediens

Hjemmelaget juice kan være vanskeligere å registrere fordi karbohydratinnholdet varierer med oppskriften og hvor mye væske den gir. Registrer hver frukt og grønnsak før du lager juicen, og del deretter oppskriften på antall porsjoner du heller opp. Hvis det blir juice til overs, bør du notere hvor mye du faktisk drakk.

Hvis du lagrer oppskriften, blir det lettere å registrere samme drikk senere. Oppdater den likevel når ingrediensene eller forholdet mellom dem endres. En drikk med mye agurk og litt sitrus er ikke det samme som en med like mye agurk og eple. Hvis du siler bort mer fruktkjøtt, kan det også redusere fiberinnholdet, selv om sukkeret fra ingrediensene blir værende i væsken.

Skriv opp all frukt og alle grønnsaker du bruker.
Ta med søtede ingredienser hvis du bruker noen.
Noter hvor mange porsjoner oppskriften gir.
Mål opp porsjonen du drikker.
Lagre oppskriften bare hvis du sannsynligvis kommer til å lage den igjen på samme måte.

Se juice i sammenheng

Juice med mindre sukker kan passe inn i en dag der du registrerer matinntaket, men den trenger ikke å erstatte vann eller hele grønnsaker. Hel frukt og hele grønnsaker beholder vanligvis mer fiber og krever mer tygging, så de kan oppleves annerledes enn juice laget av dem. Det er best å registrere juice som en drikk eller oppskrift, ikke behandle den som mat uten begrensninger.

Det beste alternativet er det som passer til måltidene du vanligvis spiser, smakene du foretrekker og karbohydratmålet ditt. En syrlig grønnsaksjuice kan passe alene, mens en liten, oppmålt porsjon fruktjuice kan passe ved en annen anledning. Det finnes ingen porsjon som passer for alle, fordi riktig mengde avhenger av personen og hva vedkommende ellers spiser.

Drikk vann først og fremst for å slukke tørsten.
Regn juice med i måltidet eller mellommåltidet du drikker den til.
Kombiner en liten porsjon med mat som inneholder fiber og protein.
Velg en porsjon som passer inn i totalsummene du allerede følger med på.