Tortillachips

Skær tortillaerne i trekanter, pensl dem let med olie, og bag dem ved 180 °C i 8–12 minutter. Vend dem halvvejs, og lad dem køle af på en rist, så de bliver sprøde.

Fordel chipsene på en bageplade, drys med revet ost, og bag ved 200 °C i cirka 5–8 minutter, til osten er smeltet. Kom salsa, guacamole og cremefraiche på efter bagningen, så chipsene ikke bliver bløde.

Luk posen tæt, eller hæld chipsene i en lufttæt beholder, og opbevar dem tørt ved stuetemperatur. Hvis de er blevet bløde, kan du bage dem ved 160 °C i 3–5 minutter og lade dem køle helt af.

Server dem med salsa, guacamole eller en bønne- og ostedip. De fungerer også som sprødt drys på chili con carne og supper som mexicansk tortillasuppe.

Ja, de kan som regel bruges på samme måde som majschips, for eksempel til dip eller nachos. Majschips indeholder 7,9 g fibre pr. 100 g mod 4,4 g i tortillachips.

Læg chipsene i en pose, pres luften ud, og knus dem med en kagerulle til grove eller fine krummer. Brug dem straks som sprød topping på gratin eller som panering til fisk og grøntsager.

Hele, hårde chips kan være svære for små børn at tygge og kan give risiko for, at de sætter sig fast. Vent med dem, til barnet kan tygge sikkert, og tilbyd imens blødere mad.