Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tiramisu
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 244 kcal —
- Protein 4,2 g 8%
- Kulhydrat 27 g 10%
- Fedt 14 g 18%
- Mættet fedt 8,6 g 43%
- Kostfibre 1 g 4%
- Sukkerarter 21 g —
- Natrium 67 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 73 µg 8%
- E-vitamin 0,61 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,57 mg 11%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamin 0,4 µg 17%
Mineraler
- Calcium 59 mg 5%
- Jern 0,4 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalium 105 mg 2%
- Zink 0,3 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 30 µg 20%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4,2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2,1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6,3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8,4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
Spørgsmål om Tiramisu
Hvordan undgår du, at ladyfingrene bliver for bløde i tiramisu?
Lad espressoen køle helt af, og dyp hver ladyfinger hurtigt — cirka ét sekund på hver side. De skal være fugtige uden at suge så meget kaffe, at de falder fra hinanden.
Hvor længe skal tiramisu stå på køl, før den serveres?
Stil den på køl i mindst fire timer, så lagene kan sætte sig; natten over giver ofte den bedste konsistens. Drys kakao på lige før servering, så toppen ikke bliver fugtig.
Hvor længe kan tiramisu holde sig i køleskabet?
Opbevar den tildækket og koldt, og spis den helst inden for to dage, især hvis cremen er lavet med rå æg. Lad den ikke stå længe ved stuetemperatur.
Kan man fryse tiramisu?
Ja. Pak den tæt, frys den uden kakaodrys, og tø den langsomt op i køleskabet natten over. Drys kakao på lige før servering; konsistensen kan blive en smule mindre luftig efter optøning.
Kan man lave tiramisu uden rå æg?
Ja. Brug pasteuriserede æg, eller lav en æggefri creme af mascarpone og pisket fløde. Den æggefri version bliver typisk mildere og mindre luftig end den klassiske.
Hvad kan du bruge i stedet for mascarpone i tiramisu?
En blanding af flødeost og piskefløde kan bruges, men den smager mere syrligt og bliver mindre fløjlsblød. Rør flødeosten glat, før du vender letpisket fløde i.
Hvor kommer navnet tiramisu fra?
Tiramisu er italiensk og betyder omtrent »løft mig op« eller »muntr mig op«. Desserten forbindes især med det nordøstlige Italien og laves klassisk med mascarpone, kaffe, ladyfingre og kakao.
Kilde: CoFID (UK) 12-476 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
