Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tempeh
Kalorier og næringsindhold
kogt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 195 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 7,6 g 3%
- Fedt 11 g 15%
- Mættet fedt 3,4 g 17%
- Natrium 14 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 27%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantothensyre (B5) 0,45 mg 9%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamin 0,14 µg 6%
Mineraler
- Calcium 96 mg 7%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 77 mg 18%
- Fosfor 253 mg 20%
- Kalium 401 mg 9%
- Zink 1,6 mg 14%
- Kobber 0,54 mg 60%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 0 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Tempeh
Hvordan får du tempeh sprød på panden?
Skær tempeh i tynde skiver eller tern, og steg dem i lidt olie ved middelhøj varme i 3–4 minutter på hver side, til de er gyldne. Vend dem først, når de slipper panden let.
Skal tempeh dampes, før du steger den?
Det er ikke nødvendigt, men 10 minutters dampning kan gøre smagen mildere og tempeh mere modtagelig for marinade. Dup den tør, før du steger den, så den får en sprød overflade.
Hvordan marinerer du tempeh, så den får mere smag?
Skær tempeh i skiver, og lad dem trække mindst 20 minutter i en marinade med sojasauce, lidt syre som lime eller eddike og krydderier. Steg eller bag skiverne bagefter, og hæld resten af marinaden over til sidst.
Hvad kan du bruge tempeh i?
Brug stegt tempeh i wokretter, salater og sandwiches, eller smuldr den i en tomatsauce som fyld i tacos. I Indonesien serveres tempeh ofte stegt som tempeh goreng.
Kan tofu erstatte tempeh?
Ja, men tofu er blødere og mildere, mens tempeh er fast og har en tydelig nøddeagtig smag. Skær fast tofu i skiver, og pres den først, hvis du vil stege den sprød.
Hvor længe kan tempeh holde sig, og kan du fryse den?
Opbevar tempeh i køleskabet i den lukkede emballage, og brug den inden datoen på pakken. Du kan fryse den; tø den op i køleskabet, før du skærer og tilbereder den.
Hvor kommer tempeh fra?
Tempeh stammer fra Indonesien og fremstilles ved at fermentere kogte sojabønner med en skimmelkultur, der binder dem sammen til en fast blok. De lyse tråde, du kan se mellem bønnerne, er en del af fermenteringen.
Hvor meget protein er der i en portion tempeh?
En portion på 100 g giver 20 g protein. Skåret i skiver svarer det omtrent til en håndfladestor portion.
Kilde: USDA FoodData Central 172467 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
