Panini med ost og skinke

Læg skinke og ost mellem brødskiverne, og varm paninien i en forvarmet paninipresse ved middel varme i cirka 4–6 minutter, til brødet er gyldent og osten smeltet. Brug en grillpande, hvis du ikke har en presse; læg en tung pande ovenpå, og vend paninien undervejs.

Vælg en ost, der smelter godt, som mozzarella, gouda eller emmentaler. Skær den i tynde skiver, så den når at smelte, før brødet bliver for mørkt.

Ja. Bag den ved 200 °C i cirka 8–10 minutter på en bageplade, og pres den flad med en anden bageplade ovenpå, hvis du vil have den mere paniniagtig. Vend den efter halvdelen af tiden, hvis den ikke bliver jævnt gylden.

Sæt rester på køl inden for to timer, pakket ind eller i en lukket beholder, og spis dem inden for et par dage. Varm paninien, til fyldet er rygende varmt; en pande eller paninipresse gør brødet sprødt igen.

En grøn salat med syrlig vinaigrette eller en tomatsuppe passer godt til den salte, smeltede ost. Syltede agurker eller lidt sennep giver også et frisk modspil.

Prøv tynde skiver stegt kylling eller grillede grøntsager som squash og peberfrugt. Dup grøntsagerne tørre først, så fyldet ikke gør brødet blødt.

En panini presses typisk på grill, så den får striber og en kompakt, sprød overflade; toast bliver ofte ristet i en lukket toastmaskine. Toast med skinke og ost har 253 kcal pr. 100 g, mens paniniens energi er 248 kcal pr. 100 g.