Kyllingekarrysalat

Rør karry i mayonnaise eller en blanding af mayonnaise og yoghurt, og vend det sammen med små tern af gennemstegt, afkølet kylling. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft; æbletern giver et friskt, sprødt bid.

Almindeligt karrypulver giver den klassiske, milde smag. Rør det ud i dressingen, før du blander kyllingen i, så krydderiet fordeler sig jævnt; start med lidt og smag til.

Opbevar den i en ren, tætsluttende beholder ved højst 5 °C, og spis den inden for et par dage. Lad den ikke stå længe ved stuetemperatur, især ikke på et frokostbord.

Smør den på rugbrød eller lyst brød, eller brug den i en sandwich med salatblade. Æble, vindruer eller ristede mandler giver sødme eller knas, mens agurk tilfører friskhed.

Ja, brug kylling, der har været opbevaret på køl, og skær den i små stykker, når den er kold. Bland først dressingen i lige før servering, hvis du vil bevare kyllingens faste konsistens.

Brug kikærter, hvis du ønsker en kødfri udgave: mos nogle af dem let, så dressingen hænger ved, og lad resten være hele. Smag til med karry og citron som i den klassiske version.