Farsbrød

Brug fars med lidt fedt, og rør den kun lige sammen med løg, æg og rasp eller havregryn. Bag farsbrødet i et fad ved 175 °C, og tag det ud, når midten er gennemstegt; lad det hvile i cirka 10 minutter, før du skærer det.

Stik et stegetermometer ind midt i farsbrødet: kernetemperaturen skal nå 75 °C. Uden termometer kan du skære et lille snit i midten og kontrollere, at farsen ikke længere er rå eller lyserød.

Ja. Køl det hurtigt af, skær det eventuelt i skiver, og frys det i en tæt beholder eller pose. Tø det op i køleskabet, og varm det helt igennem i ovnen eller på panden.

Kartofler, brun sovs og syltede agurker er et klassisk tilbehør. Rester af farsbrød er også gode kolde på rugbrød eller i en sandwich med sennep og sprøde grøntsager.

Forloren hare laves ofte med hakket svinekød og kalvekød, bacon omkring farsen og en sauce, mens farsbrød typisk bages som et aflangt brød uden bacon. Forloren hare har 17 g protein pr. 100 g.

Farsbrød af oksekød indeholder 25,9 g protein pr. 100 g, mens farsbrød af svinekød indeholder 14,2 g. Oksekødsudgaven har også typisk en mere markant smag; svinekød giver ofte en mildere fars.

Ja, brug havregryn eller et par skiver brød, der er blødt op i mælk, så farsen hænger sammen. Du kan også udelade bindemidlet, men farsbrødet bliver lettere tæt og smuldrer mere, når du skærer det.

Opbevar rester tildækket i køleskab, og spis dem inden for tre til fire dage. Varm kun den portion, du skal bruge, og sørg for, at den bliver rygende varm hele vejen igennem.