Få styr på, hvad der er på din tallerken
Durian
Kalorier og næringsindhold
rå eller frossen
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 147 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Kulhydrat 23 g 8%
- Fedt 5,3 g 7%
- Kostfibre 3,8 g 14%
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 19,7 mg 22%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 0,43 mg 2%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 39 mg 3%
- Kalium 436 mg 9%
- Zink 0,28 mg 3%
- Kobber 0,21 mg 23%
- Mangan 0,33 mg 14%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 portion | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 portioner | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ portion | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 portioner | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 portioner | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Spørgsmål om Durian
Hvordan smager durian?
Frugtkødet er blødt og cremet med en sød, fyldig smag, som ofte beskrives med noter af vanilje, løg eller ost. Duften er meget gennemtrængende, så durian deler vandene.
Hvordan vælger du en moden durian?
En moden durian giver en sødlig duft gennem skallen, og frugten kan give lidt efter, når du trykker forsigtigt på den. Køber du den hel, så få den åbnet af sælgeren, hvis du ikke har prøvet det før: skallen har skarpe torne.
Hvordan åbner og spiser du durian?
Læg frugten på et stabilt skærebræt, og brug handsker og en kraftig kniv til at skære langs sømmene i skallen. Løft skallen fra hinanden, tag de bløde, gule frugtbåde ud, og fjern de store kerner.
Kan du tilberede durian?
Ja. Rør frugtkødet i kokosmælk til en cremet dessert, eller brug det i kager og is; i Sydøstasien bruges durian også i søde risretter. Kogte eller ristede kerner spises nogle steder, men spis dem ikke rå.
Hvordan opbevarer du durian?
Opbevar åbnet durian i en tætsluttende beholder i køleskabet, så den stærke duft ikke spreder sig til andre madvarer, og spis den inden for et par dage. Frugtkødet kan også fryses i mindre portioner.
Hvorfor lugter durian så kraftigt?
Duften skyldes en blanding af mange flygtige svovlforbindelser, som kan minde om løg og kogt kål. Den modne frugt har en sødere og mere intens lugt end smag, og netop derfor er durian kendt for at dele vandene.
Er durian en frugt eller en nød?
Durian er en frugt, der vokser på tropiske træer. Den store, tornede skal rummer flere frøbåde med blødt frugtkød og store kerner.
Hvilke næringsstoffer skiller sig ud i durian?
Durian indeholder især vitamin B1 og C: en portion på 100 g giver 0,37 mg vitamin B1 og 19,7 mg C-vitamin. Den giver også 0,21 mg kobber pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168192 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
