Få styr på, hvad der er på din tallerken
ansjos
Kalorier og næringsindhold
marinerede, semikonserverede, drænede (gennemsnit)
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 186 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kulhydrat 0,5 g 0%
- Fedt 11 g 14%
- Mættet fedt 2 g 10%
- Kostfibre 0,7 g 3%
- Natrium 3070 mg 133%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- D-vitamin 2,4 µg 12%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantothensyre (B5) 0,36 mg 7%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- B12-vitamin 12,8 µg 533%
Mineraler
- Calcium 141 mg 11%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 120 mg 29%
- Fosfor 146 mg 12%
- Kalium 177 mg 4%
- Zink 1,9 mg 18%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 40,9 µg 74%
- Jod 11,6 µg 8%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Lignende madvarer
- Ansjos marineret konserves211 kcal / 100 g
- Ansjos sardellerpå dåse170 kcal / 100 g
- Ansjosfiletermarinerede i olie, halvkonserverede, drænede167 kcal / 100 g
- Ansjoserkonserveret i olie, drænet191 kcal / 100 g
- Ansjoser i oliepå dåse, drænet170 kcal / 100 g
- Ansjosfiletfrisk179 kcal / 100 g
- Anchovy257 kcal / 100 g
Spørgsmål om ansjos
Hvordan bruger du ansjos i madlavning?
Hak ansjosfileter, og lad dem smelte i varm olie på panden i et minuts tid, før du tilsætter hvidløg eller grøntsager. De giver en salt, dyb smag uden nødvendigvis at gøre retten tydeligt fisket.
Skal ansjos skylles, før du bruger den?
Ansjosfileter i salt eller olie behøver som regel ikke at blive skyllet. Smag på dem først; hvis de er for salte, kan du skylle dem hurtigt og duppe dem tørre.
Hvilke retter passer ansjos godt i?
Prøv ansjos i puttanesca, på pizza eller i en dressing til cæsarsalat. Den passer også godt i tomatsauce, vinaigrette og tapenade, hvor den salte smag kan spille sammen med citron, kapers eller oliven.
Hvordan opbevarer du ansjos efter åbning?
Opbevar ansjos i køleskabet i en lukket beholder. Hold fileterne dækket af olie eller lage, så de ikke tørrer ud, og brug en ren gaffel, når du tager af dem.
Kan du erstatte ansjos med sardeller?
Ja, men smagen og saltningen kan være forskellig. Sardeller er ofte kraftigt saltede fileter; brug lidt ad gangen, og smag til, før du tilsætter ekstra salt.
Er ansjos og sardeller det samme?
Ordene bruges forskelligt, men sardeller betegner ofte saltede fileter af små ansjosfisk, mens ansjos også kan være en krydret, marineret spisevare. Se på, om produktet er saltet eller marineret, når du vælger det til en opskrift.
Hvor meget ansjos skal du bruge i en sauce?
Start med én eller to fileter til en sauce til flere personer, og lad dem smelte i olien. Smag til, før du tilsætter mere, for ansjos kan hurtigt gøre retten både salt og intens.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 26700 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
