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통밀빵
칼로리 및 영양 정보
시판용, 구운
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 285 kcal —
- 단백질 12 g 24%
- 탄수화물 44 g 16%
- 지방 3.4 g 4%
- 포화지방 0.9 g 4%
- 식이섬유 7 g 25%
- 당류 3.6 g —
- 나트륨 656 mg 29%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.37 µg 2%
- 비타민 E 0.2 mg 1%
- 비타민 K 8.6 µg 7%
- 티아민(B1) 0.21 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.14 mg 11%
- 나이아신(B3) 3.9 mg 25%
- 판토텐산(B5) 0.72 mg 14%
- 비타민 B6 0.15 mg 9%
- 엽산(B9) 22.6 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 33.8 mg 6%
미네랄
- 칼슘 80.8 mg 6%
- 철 2.7 mg 15%
- 마그네슘 84.1 mg 20%
- 인 238 mg 19%
- 칼륨 227 mg 5%
- 아연 1.8 mg 17%
- 구리 0.26 mg 29%
- 망간 1.9 mg 81%
- 셀레늄 36.9 µg 67%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 12 g | 44 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 5.9 g | 22 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 18 g | 65 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 24 g | 87 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 30 g | 109 g | 8.4 g |
통밀빵 관련 질문
통밀빵은 어떻게 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요?
두껍게 썬 빵을 180~200°C로 예열한 토스터 오븐에서 3~5분 구워요. 팬에 구울 때는 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽고, 표면이 마르기 전에 꺼내요.
통밀빵 반죽은 왜 오래 발효해야 해요?
통밀가루의 겨가 반죽 속 글루텐 형성을 방해해 흰빵 반죽보다 부풀기 어려워요. 반죽이 눈에 띄게 두 배 가까이 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 발효하고, 너무 오래 두어 꺼지지 않게 살펴요.
통밀빵은 어떻게 보관해야 덜 마르고 오래 먹을 수 있어요?
당일이나 다음 날 먹을 빵은 밀봉해 서늘한 실온에 두고, 더 오래 보관할 때는 한 장씩 나눠 냉동해요. 냉동한 빵은 해동하지 않고 토스터에 바로 넣어도 돼요.
통밀빵으로 어떤 샌드위치나 요리를 만들 수 있어요?
달걀 샌드위치, 치즈 토스트, 아보카도 토스트에 잘 어울리고, 남은 빵은 잘라 구워 샐러드 크루통으로 써도 좋아요. 진한 곡물 맛이 수프나 스튜를 곁들이는 빵으로도 잘 맞아요.
통밀빵은 밀빵보다 식이섬유가 얼마나 많아요?
통밀빵은 100 g당 7 g이고 밀빵은 4.7 g이에요. 통밀빵은 밀알의 겨와 배아까지 넣어 만들어 식이섬유가 더 많아요.
통밀빵과 통곡물빵은 같은 빵이에요?
꼭 그렇지는 않아요. 통밀빵은 통밀을 주재료로 하고, 통곡물빵은 귀리나 보리 같은 여러 곡물을 섞을 수 있어 곡물 구성과 맛이 달라요.
통밀빵은 밀 알레르기가 있거나 글루텐을 피할 때 먹어도 돼요?
통밀빵도 밀로 만들며 글루텐이 들어 있어요. 밀 알레르기가 있거나 글루텐을 피해야 한다면 통밀빵 대신 밀과 글루텐이 없는 빵을 골라요.
통밀빵에 곰팡이가 보이면 그 부분만 떼고 먹어도 돼요?
아니요. 빵은 속까지 곰팡이가 퍼질 수 있으므로 보이는 부분만 잘라내지 말고 한 덩어리 전체를 버려요. 곰팡이가 생기기 전 먹을 만큼 나눠 냉동하면 낭비를 줄일 수 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 4068 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
